生酮飲食
看到這四個字，大家應該會想問：生酮飲食，這是什麼飲食方法？我們知道，生酮飲食在近幾年作為一種膳食減肥方法比較受關注。而且談到膳食減肥，如果不提及“生酮”似乎就顯得有些落伍。而實際上生酮飲食最初研究最多的領域並不是減肥，而是治療兒童難治性癲癇。那麼今天就由小編帶著大家來學習瞭解真正的生酮飲食吧。
一、什麼是生酮飲食？
生酮飲食（ketogenic-diet，簡稱KD）是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。它的三大宏量營養素比例是高脂肪（佔到總熱量70%-80%）、適量蛋白質（1g/kg）、極低碳水化合物（每日的碳水化合物攝入通常小於50g甚至有時會小於20g）。
生酮飲食之所以被稱為“生酮”，是因為人體在飢餓狀態下，會從葡萄糖供能模式轉換到酮體供能模式。酮體是β-羥基丁酸、乙醯乙酸和丙酮三種物質的統稱，都是脂肪代謝的中間產物。
二、生酮飲食具體的分類包括哪些？
不同的生酮飲食允許攝入的碳水化合物、蛋白質和脂肪的量也不同：
標準的生酮飲食：脂肪、蛋白質、碳水化合物的攝入比例分別為：70%、20%、10%。
週期性生酮飲食：每週5天低碳水化合物和2天高碳水化合物的週期性飲食。
針對性的生酮飲食：採取這種飲食方式的人平時都限制碳水化合物的數量，只在高強度的訓練前後攝入更多的碳水化合物。
高蛋白生酮飲食：脂肪、蛋白質、碳水化合物的攝入比例分別為：60%、35%、5%。標準生酮飲食是如今大多數研究的主題，更多生酮飲食的專家會推薦這種方式。
三、生酮飲食在臨床上的效果
研究表明，生酮飲食雖然最早應用在兒童的癲癇，但隨著近幾年對生酮飲食的研究深入，發現生酮飲食在其他方面也有積極的作用。
1、癲癇
早在19世紀20年代，美國醫生Hugh Conklin採用禁食而不禁水的辦法治療癲癇患兒，取得了很高的治療成功率，較多患者很長時間無癲癇發作。
在一個總結了38項的回顧性研究表明，遵循經典生酮飲食的癲癇患者中，約50%的癲癇發作通常會得到改善。
2、阿茲海默症
發表在營養與代謝雜誌上的隨機雙盲實驗顯示，在飲食中補充酮酯來增加酮水平可以明顯地改善阿爾茨海默病的症狀。
3、減肥
短期的臨床試驗和一些個案都顯示生酮飲食減肥效果很好，同時對於血糖、胰島素敏感性、血脂等一些代謝指標也有很好的調節作用。
4、調節血糖
有一些研究顯示，對於糖尿病患者，特別是2型糖尿病患者，生酮飲食可以提高身體對於胰島素的敏感性，甚至可以讓糖化血紅蛋白（一項2型糖尿病的疾病監測指標）下降。
5、改善心臟功能
研究者發現生酮飲食可能有助於改善心臟功能，降低冠心病風險等，原因主要在於生酮飲食可以降低甘油三酯、腹圍及血壓水平，並能夠增加高密度脂蛋白膽固醇水平。
6、可能延長壽命
一項發表在 Cell Metabolism 雜誌（IF：18。2）的研究 ［5］，評價生酮飲食對成年小鼠壽命和健康情況的影響。結果顯示，與其他飲食方式相比，生酮飲食能夠顯著提高小鼠的中位壽命數和存活率；並且在年老的小鼠中，只有生酮飲食組小鼠維持了正常的機體生理功能。
因此研究者認為，生酮飲食可以顯著延長小鼠的壽命以及更為持久的健康狀態，其機制可能與生酮飲食增加蛋白乙醯化水平，調節 mTORC1 等與壽命相關的訊號通路相關。這項動物學研究或可為開展大型、長期的生酮飲食臨床研究提供一些啟發和思路。
附常見食物在生酮飲食中的定位：
參考文獻：
1。 Mawer， R。 （2018， July 30）。 The Ketogenic Diet： A Detailed Beginner‘s Guide to Keto。 Retrieved April 18， 2019， from https：//www。healthline。com/nutrition/ketogenic-diet-101
2。 Freeman， J。M。， Kossoff， E。H， & Hartman， A。L。 （2007， March）。 The Ketogenic Diet： one decade later。 Pediatrics， 119（3）：535-43。
3。 Jockers， D。 （2018， May）。 How to Follow A Vegan Ketogenic Diet。 ［Digital image］。 Retrieved April 18， 2019， from https：//drjockers。com/follow-vegan-ketogenic-diet/
4。 Owen， O。E。， Morgan， A。P。， Kemp， H。G。， Sullivan， J。M。， Herrera， M。G。 & Cahill Jr， G。F。 （1967）。 Brain metabolism during fasting。 Journal of Clinical Investigation， 46： 1589–1595。