「菠菜烘蛋
用蔬菜煎蛋餅絕對是清理吃不完的食材的好辦法，這款菠菜烘蛋熱量不高，蔬菜配雞蛋，營養又健康~
材 料 雞蛋，菠菜，洋蔥，小番茄，牛奶，油，鹽，胡椒粉，油
步 驟
1。 菠菜、小番茄、洋蔥都切碎。
2。 混合蛋液和時蔬，倒入一小杯牛奶，放一小勺鹽和胡椒粉調味。
3。 鍋內熱油，倒入蛋液，用平底鍋煎熟即可。如果家裡有烤箱可以用烤箱烤，預熱至180度，烤20分鐘就行。
清爽醃菜
夏天用蔬菜做一瓶醃菜放冰箱，想吃的時候隨時拿出來吃，酸甜可口冰冰涼~
材 料 胡蘿蔔，黃瓜，豇豆，彩椒，花菜，大蔥，大蒜，鹽，白糖，米醋
步 驟
1。 蔬菜洗淨切條切段，把豇豆、大蔥和花菜先過一遍水焯熟，胡蘿蔔和黃瓜彩椒等生吃就已經很清爽所以不用。
2。 找一個乾淨的瓶子，放入蔬菜，加入一勺鹽，一勺糖，倒入一些米醋，再倒滿白開水，可以根據口味調節糖醋的量。
3。 然後蓋上蓋子密封並冷藏，第二天就可以拿出來吃了，放冰箱可以儲存一到兩個月哦~酸爽的醃菜，手邊有什麼蔬菜就可以用什麼~
西葫蘆煎餅
西葫蘆不但含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力。並且富含水分，常吃可以潤澤肌膚。嫩嫩的西葫蘆配合胡蘿蔔煎製成的雞蛋餅，清香軟糯。
材 料 西葫蘆，胡蘿蔔，蔥，香芹，麵粉，雞蛋，油，鹽，胡椒粉
步 驟
1。 西葫蘆胡蘿蔔切絲，蔥和香芹都切碎，放在大碗中，雞蛋打散倒入，加入一小碗麵粉，撒上一小勺鹽和胡椒粉，混合均勻，呈糊狀即可。
2。 鍋內熱油，準備煎餅，舀一大勺蔬菜麵糊去煎，輕輕壓扁成圓餅狀，煎2-3分鐘翻面，直到兩面金黃，可以用筷子戳開中間看是否熟了。
3。 裝盤配上酸奶或者其他醬，可以當做小吃也可以當做一道菜品，既有顏值又有美味~
「
蔬菜蒸餃
誰說餃子一定要放肉呀，用蔬菜做個素餡兒的餃子，也照樣美味！
材 料 胡蘿蔔，西藍花，蔥，餃子皮，鹽，生抽
步 驟
1。 胡蘿蔔西藍花蔥花切碎，撒一點鹽製作餡料。如果你有其他蔬菜也可以用其他的蔬菜做什錦餡料。
2。 包餃子，包完上鍋蒸15分鐘即可。
撒點蔥花，簡便的素餃子完成！可以蘸生抽或者陳醋，家裡有辣油還可以來點辣味，想怎麼吃就怎麼吃啦~
時蔬米卷
用越南米紙包裹做成的時蔬米卷，晶瑩剔透，配上蔬菜的彩色，端上桌大氣上檔次！
材 料 胡蘿蔔，紫甘藍，黃瓜，圓紅蘿蔔，蔥，米紙（可用春捲皮代替，超市有賣，不行就網購），幾片薄荷葉，芝麻醬，鹽，胡椒粉，醬油，蒜瓣
步 驟
1。 胡蘿蔔、紫甘藍、黃瓜、蔥切絲備用，薄荷葉、蒜瓣切碎。將米紙浸入水中約一分鐘，然後取出稍稍晾乾，鋪在盤中待用。如果家裡還有水果比如芒果、牛油果，也可以切條和蔬菜一起做。
2。 在米紙上依次放入蔬菜條，然後朝外翻卷即可。
3。 製作蘸料，小碗中放入3勺芝麻醬、2勺醬油、用兩勺溫水化開，再加入1小勺蒜蓉（個人口味）、再撒上花生碎就大功告成啦！
配上醬料，一口一個，來，張嘴~
