很多人無論是在飯店、小吃攤還是在家中都非常喜歡吃小龍蝦這種美食。用一隻手按住小龍蝦的鉗子，另一隻手拿著牙刷，蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因為這裡是小龍蝦最髒的部位，要順著紋路仔細的刷。
紅燒小龍蝦原料：小龍蝦、大蒜頭、生薑、大蔥、八角、香葉、乾紅椒、花椒、香菜
做法：
1。小龍蝦清洗乾淨，蝦頭兩邊的殼剪開，把腮剪去，捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了，用清水再刷一遍；
2。油鍋燒熱放入花椒煸香，再放入蔥薑蒜紅椒等煸香，後放入蝦煸炒，再倒入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約二十分鐘，到每隻蝦都是紅紅的，味道滲進蝦裡就可以起鍋了，最後在上面撒一把香菜。
香辣小龍蝦
原料：小龍蝦、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖
做法：
1。鍋內入油，蒜片、薑片，蔥、幹椒切段、花椒一起放入鍋內，倒入洗淨去須的小龍蝦；
2。調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，調入鹽、糖，攪勻，蓋上鍋蓋，按下鍵，啟動自動烹飪程式，烹飪結束時，盛入盤中即可。
油燜小龍蝦
原料：小龍蝦、大蒜、生薑、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖
做法：1。小龍蝦用陳醋侵泡半小時，洗淨備用；大蒜、生薑切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等備用；
2。鍋倒入食用油，燒熱倒入香料翻炒，香味瀰漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生薑片爆香。然後倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味；差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，加糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁，撒蔥花末即可。
啤酒小龍蝦
原料：小龍蝦、生抽、啤酒、13香粉、姜、蒜、糖
做法：
1。小龍蝦洗乾淨四肢刷乾淨，控幹水分，鍋里加油放小龍蝦翻炒；
2。加入調料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收幹水份即可出鍋。
醬爆小龍蝦
原料：小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖
做法：
1。小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗淨瀝乾，加1勺料酒，1勺生抽醃製15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片；
2。油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻；
3。倒入小龍蝦，翻炒均勻，加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒，撒蔥花即可。
按照這樣方法在家做出來的小龍蝦，美味無比，外面的小龍蝦都弱爆了，跟它沒法比，越吃越過癮，好吃到停不下來。