大家好，今天用豆腐和香菇給大家分享一道下飯菜，這樣炒出來非常的入味好吃，用它來招待客人是非常的有面子，而且做出來也非常的鮮嫩，下面一起來了解一下。
首先要準備一塊嫩豆腐，用刀對半切開。切成小方塊，切成
1。5
公分的厚度就可以了。接下來把豆腐裝入大一點的碗中備用。準備兩塊錢的香菇。然後加入一勺普通的麵粉，再倒入一點點清水，用麵粉把香菇給它清洗一下。香菇買回來的時候，非常的髒的，如果不是用麵粉難清洗，很難清洗乾淨，因為麵粉有很強的吸附效能，把香菇表面的灰塵和雜質給它清洗乾淨。香菇第一次清洗乾淨之後，控水拿出來放到另外一個大碗裡面，再倒滿大量的清水，再一次把香菇給它清洗一下。清洗香菇至少要清洗個兩到三遍，這樣吃起來就非常的乾淨了。
香菇清洗乾淨之後控水放到案板上，然後用刀把香菇切成四份，這樣切出來就和豆腐的大小差不多
，
切好之後倒入碗中備用，接下來切點大蒜，把大蒜切成
蒜末
就可以，吃起來特別的香，蒜末切好之後倒入碗中備用。準備一塊
去
了皮的生薑，切成薑末，和蒜末放在一起。再準備四個小米椒，如果不喜歡吃辣的可以不放，把小米椒切成小圈就可以了，小米椒切好之後和姜蒜末放在一起。準備一個西紅柿，切成像香菇那樣的大小就可以了，這樣吃起來也非常的好吃，西紅柿全部切好之後，倒入大一點的碗中備用。再準備一把小蔥，把小蔥切成小段，小蔥切好之後放入碗中備用。再準備一個青椒，切成小塊倒入碗中備用
。
接下來調個料汁，加入一勺辣椒醬。一小勺生抽，醬油，一點點食用鹽，再加入一點白糖，少量的雞精，再加入一點芝麻香油，加入一點五香粉，一點點蠔油。再倒滿一點點清水，然後用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻，提前調個料汁，是為了節省炒菜的時間。攪拌均勻之後先放一
旁
。接著把鍋中的水燒開，燒開以後把香菇放入鍋中焯水，香菇焯水的時間不能過長，大概
20
秒之後噴水撈出來放到碗中備用。接下來再起鍋，加入少量的食用油，油熱之後把姜蒜沫，小米辣放入鍋中，開大火快速的翻炒均勻，炒出蒜香味。炒香以後，把西紅柿也加進來，繼續開大火快速的翻炒均勻，把西紅柿炒出汁水，全部炒香之後把豆腐加進來。
豆腐加進來以後，要開大火快速的翻炒，把西紅柿和豆腐完全融合在一起。豆腐炒香以後，把調好的料汁也加進來，繼續開大火，快速的翻炒均勻，把所有的調料滲透到豆腐裡面，這樣豆腐就非常的入味了。豆腐完全入味之後，把香菇也加進來，香菇是最後放的，因為香菇焯過水，它是比較容易熟的。香菇加進來之後，快速翻炒均勻，然後蓋上蓋子燜兩分鐘，兩分鐘以後，把青椒也加進來，繼續開大火，快速的將它翻炒均勻，這樣做出來的豆腐比麻婆豆腐還要好吃。
翻炒均勻之後，把蔥段也加進來，繼續開大火，快速的翻炒均勻，差不多就可以出鍋啦。這樣做出來的豆腐比紅燒豆腐還要好吃，然後將它裝入盤中就可以美美的享用了，就這麼一道簡簡單單的香菇炒豆腐就這樣做好了，這樣做法非常的簡單，就算是沒有下過廚房的小白都能輕鬆的掌握，如果大家覺得還可以的話，就收藏起來試一下
吧
。關注我還可以看到更多的家常美食，下
期
再見吧。