春天到來了，萬物復甦的階段開始了，那麼在這個階段，會出現很多菜，在這個季節，吃到應季的菜，簡直比肉類還滋補身體。春天的一個我很愛吃的菜就是韭菜，韭菜營養價值很高，對男性和女性的身體都有很好地滋補效果，包括老人小孩子都是很好地滋補蔬菜，蕎麥屬於粗糧，人體多攝入粗糧，會對腸胃蠕動，包括身體的正常執行，都是有著很好的效果的，那麼這三種食材搭配到一起，是一道既能滋補，又營養充分，而且又是應季蔬菜的佳餚，不管是老人還是小朋友，都是很適合食用的。顏色和營養以及食物的種類都是足夠的！
蕎麥韭菜雞蛋餅
By 冰若幽藍
配料：
韭菜 一小把、蕎麥麵 一勺、雞蛋 1個、精鹽 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1。韭菜切成小段
2。加入蕎麥麵粉，打入一個雞蛋
3。加入鹽，雞精攪拌
4。加入適量的水
5。調成糊狀
6。鍋中加入少許油加熱，倒入一半面糊
7。攤成圓形，一面煎好後翻面再煎一會
8。取出切成小塊
9。格琳諾爾，高原雜糧輕體健康
烹飪小貼士：
1：蕎麥提前泡軟，泡軟後的蕎麥，做成雞蛋餅適口程度會更高，尤其是牙口不好的老人和一些腸胃比較弱的小孩子。2：雞蛋和麵粉的比例要控制好，因為如果雞蛋多了，麵粉少了，那麼餅就不會成型，所以麵粉和雞蛋的比例要控制好，但是麵粉不宜過多，裡面還有蕎麥，麵粉加蕎麥的比例和雞蛋的比例控制好。3：如果是很小的孩子或者年齡較大的老人，可以不放蕎麥，只用一些切碎的韭菜，雞蛋和適量麵粉即可，避免老人和孩子多蕎麥的不喜歡。