說到粗糧，小米、糙米、玉米、燕麥等，大家也沒少吃。那麼，今天小編來給大家推薦個相對少吃的蕎麥吧~
它被譽為“五穀之王”，
健脾通便、補血降三高！
蕎麥又叫花麥、三角麥，在我國種植的歷史十分悠久。早在公元前五世紀的《神農書》中，就有關於蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。
作為粗糧的一種，蕎麥無論是食用還是藥用，都是不折不扣的實力擔當，常被譽為“五穀之王”。
營養價值
蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。
蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米的賴氨酸含量較低）互補。
蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。
保健價值
蕎麥不僅營養全面，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有
降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能
。
蕎麥含有豐富的膳食纖維，
膳食纖維被稱為人類的第七類營養素，可以促進胃腸蠕動，
還可以降低血糖血脂。其中的
煙酸是一種人體必需的水溶性維生素
，參與人體的脂質代謝，具有解毒功效，還可以擴張血管、降低膽固醇。蘆丁，又稱為維生素P，也是維生素家族的一員，可以保護視力，軟化血管，降低人體血脂，可以有效預防
腦溢血。
食用價值
對於有幾千年蕎麥種植歷史的中國來說，蕎麥形成了多種多樣的消費用途。在我國，由蕎麥加工製成的食藥用產品種類 繁多，主要包括
米麵類、茶飲類、調味類、酒類、保健品、醫藥及醫藥原料類
等，這些產品備受人們歡迎 。