檸檬
，俗名檸果、宜母果、黎檬。其性微溫，味甘酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎、開胃、消食等作用。適宜暑熱口乾煩渴，消化不良，胃呆呃逆之人食用；適宜維生素C缺乏者食用；適宜孕婦或胎動不安時食用，故又有“宜母果”之名；還適宜腎結石者食用；適宜高血壓、心肌梗死患者食用，可起到保護血管，改善血液迴圈的效果。如今，檸檬是公認的減肥美白水果，其營養成分不僅利於排毒瘦身，同時對肌膚也有很好的滋養作用。
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健康原理
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檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海生貝殼內的所有細菌殺死。
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食
用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。
檸檬中的維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
檸檬還可以防治心血管疾病，緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用。
中醫認為，檸檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃氣不和或覺得噁心、不想吃飯的時候，吃點檸檬可以起到一定的緩解作用。
鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除面板色素沉著，具有美白作用。
貼心提醒
中醫認為檸檬具有清熱解暑、生津止渴、和胃安胎的作用；對暑熱煩渴、胃熱口渴、胃氣不和、嘔吐少食、胎動不安、痰熱咳嗽有療效。此外，檸檬具有預防和減少糖尿病併發症的作用。檸檬還是可預防心血管病的食物，高血壓、心肌梗死患者常喝檸檬飲料，對改善症狀有很大益處。
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減肥原理
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檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養成分，以及香豆精類、谷甾醇類、揮發油等物質，可促進胃中蛋白質分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收和瘦身減肥。
檸檬汁有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，並能降低血脂，
且對人體的血液迴圈大有幫助，並能促進新陳代謝，提高減肥效果。
檸檬含有豐富的維生素C，不但能夠預防癌症、食物中毒，降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，還能夠治療糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆等。
貼心提醒
將檸檬切成薄薄的一片泡在水中，會有一股淡淡的清香，讓人精神為之一振。餐後喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助於消化。但胃酸過多的人不宜飲用。
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科學食用一二三]
科學食用第一招
：每次只選檸檬的1/6來食用。
檸檬口感太酸，不適合直接吃，可以用來配菜或榨汁。比如每天早晨喝一杯熱檸水，檸檬汁的分量以半隻檸檬為宜，這會讓眼睛更有神、面板更紅潤。
在水中多加一些檸檬汁，還能起到清除體內垃圾的作用。
科學食用第二招
：根據具體需要選吃檸檬。
比如咽喉腫脹時，將檸檬汁和一湯匙蜂蜜加入溫水中，每天隨時喝上幾口，能起到潤喉的作用。再比如做肉類食品時，可以拿檸檬做調料，不僅營養豐富，還有減肥的功能。西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味。
科學食用第三招
：檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。
檸檬是一種營養又瘦身的水果，同時還能滋養肌膚。那麼，我們如果想用檸檬來減肥，應該怎麼吃呢？
［一天3公升檸檬水，15分鐘運動］
方法：
一天3公升檸檬水加15分鐘的運動。
1。1公升的水裡加上半隻檸檬的原汁，並置於冰箱裡，溫度較低易有清涼爽口的感覺。
2。每日至少喝下3公升的檸檬水，不需特別節食或禁絕零食，但必須時時補充檸檬水。
3。必須搭配每日15分鐘運動，目的是為了排除體內的有害物質。
貼心提醒
檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，因此可有效抑制不當飲食，加上一天15分鐘的運動，效果會十分顯著。這套減肥法現在在日本是最流行的，在家裡自己操作就可以達到減肥的效果，所以被稱為“家庭主婦”式的喝水減肥法。
［檸檬醋——減肥者的大福音］
方法
1。購10斤新鮮的檸檬，10斤冰糖和糯米醋，一個大的玻璃容器。
2。檸檬洗淨，瀝乾水分後頭尾切除，再切成薄片（檸檬一定要全乾，不能有水汽，然後才能切成片，否則會壞掉）。
3。將切好的檸檬放入玻璃容器中，放入冰糖與糯米醋。
4。將瓶蓋蓋緊，放在陰涼處靜置約3個月即可食用。
貼心提醒
以上的製作方法可依檸檬的量做變動，一般來說是1斤檸檬配1斤糯米醋與1斤冰糖。你可以依自己的喜好來製作。原則上是要浸泡3個月才可食用，且一定要加入冰糖，這樣比較潤肺不傷胃，對減肥者是一大福音。
下面給大家推薦幾款塑身美食DIY
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菜卷檸檬
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原料：
捲心菜葉50克、胡蘿蔔100克、檸檬50克、白糖30克、鹽少許。
做法：
1。捲心菜輕輕剝下葉，用刀切去粗梗部分；胡蘿蔔切成細絲；檸檬皮扒下切成絲。分別把卷心菜葉和胡蘿蔔絲下鍋焯一下，然後與檸檬絲一同入盤，加白糖、微量精鹽，再擠出檸檬汁放入拌勻。
2。入冰箱冷藏數小時使其入味，然後把已入味的捲心菜葉平攤於案板上，放上胡蘿蔔絲、檸檬絲，由裡向外卷緊，再用刀改成數段，逐一垂直放於盤中即可。
特色：
本品甜酸可口，檸香宜人。捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C、纖維素、碳水化合物及各種礦物質。檸檬所含的成分除提供營養素外，還可促進胃中蛋白質分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收。
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菠蘿檸檬果凍
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原料：
菠蘿200克、檸檬1/2個、果凍粉20克、白糖20克、水20毫升。
做法：
1。菠蘿切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用（留3～5小塊不打碎備用）。
2。果凍粉與白糖拌勻備用。
3。檸檬擠汁與水和勻，倒入菠蘿汁中，再以小火煮至沸騰，將做法2的材料慢慢倒入並攪拌均勻，加入菠蘿丁後，倒入模型中待涼，然後放入冰箱冷藏凝固即可。
特色：
果凍顏色為淡黃色，看起來非常漂亮，吃起來也非常爽口。菠蘿自古以來就是廣大美女喜愛的水果，營養十分豐富。檸檬的營養價值極高，它不但含有豐富的維生素和許多人體必需的微量元素鈣、鐵、鋅、鎂等，還含有獨特的檸檬油和檸檬酸。
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泰式檸檬肉片
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原料：
瘦豬肉100克、檸檬1個，蒜半頭（根據自己口味隨意）、紅辣椒1個（可用新鮮辣椒醬代替）、白糖1勺。
做法：
1。檸檬洗淨、切開，擠出檸檬汁；蒜和紅辣椒切末。
2。將檸檬汁、蒜末、辣椒末和白糖拌勻做成汁，備用。
3。肉用水泡一小會兒，去血水後洗淨。
4。把肉放入冷水中大火煮開，接著小火煮半個小時，取出放涼後切片，把之前調好的汁淋在上面即可。
特色：
本品酸酸甜甜的，還有點辣，很爽口。因為選擇的是瘦豬肉，因此其脂肪含量並不高，是一種高蛋白的食物。再加上和瘦身佳品檸檬的結合，使本品更利於消脂減肥。