我們在生活中除了要養成節約糧食、不浪費糧食的好習慣，就會想要成為一名合格的吃貨，但是吃這件事情，已經有中國上下五千年的歷史了，可以簡單地說，但是做起來還真的沒有那麼難。
今天就給大家說幾個關於食物的冷知識吧！能夠讓你合格的變成一個真正的吃貨！
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1、辣不是味道，而是痛覺。
現在很多的辣味食品都少不了一種叫做辣椒素的物質，這個是辣椒裡面的活性成分，就是有了這個小東西，我們的口腔還有舌頭才能夠體會到火燒一般的熱辣感覺。當辣椒素刺激到了舌部疼痛跟感受之後才會向大腦發射疼痛警報，同事舌頭溫度開始升高，全身的感覺器官都會接受到疼痛的訊號。
2、為什麼有人吃香菜的味道像香皂？
前幾天在熱搜上面有一個“反香菜聯盟”，雖然說愛不愛吃香菜是個人的問題，但是經過研究發現，這種喜好其實是跟遺傳基因是有一定的關係的，這是一種叫做OR6A2的基因，它能夠感覺到乙醛的存在，而肥皂裡面也是有乙醛的，這樣的巧合似乎也能解釋到有些人始終覺得香菜有一股肥皂的味道。
3、魚肉為什麼又腥又臭？
魚類的腥臭味大多數都是來自於一種叫做三甲胺的物質，有很多的海洋的生物為了去降低體液溫度從而分泌三甲胺，動植物被微生物分解的時候同樣會分泌三甲胺。
4、為什麼曾經討厭的食物變得好吃了？
我們的味蕾其實是一直都在變化的，人的味蕾再隨著年齡的增長會漸漸流失，也會有很多我們認為“品嚐”到的味道，實際上也只是透過嗅覺感受器感受到的，等待某一個歲數之後，味蕾就不會再重生，所以老年人對於未到不再敏感，年紀越大也就越喜歡“重口味”的食物了。
5、吃完豆子為什麼想放屁？
這需要一定的生物知識了，都累的糖分主要都是低聚糖，這樣的糖類在進入人體之後是沒有辦法被人類消化系統消化吸收掉的，所以在完好無損的經過小腸，到達大腸之後，在經過細菌分解產生了難聞的硫和甲烷，這就被當做廢氣給排出了。
6、為啥吃完蘆筍尿尿有股怪味？
蘆筍裡面有一種物質叫做筍酸，這個東西會進入你的尿液，所以你的尿就會開始有一股硫化物的味道。
7、吃冷食被激到頭痛是怎麼回事
夏天喝冷飲或者是吃冰淇淋很有可能會突然頭痛，那麼這到底是怎麼一回事呢？調查人員都說這是因為口腔突然受到了冷食的刺激，而為了緩解低溫的刺激，頭部還有面部的血管收縮，血液衝擊神經末梢，所以引發的頭疼，但是有時候吃冷食並不會引發頭疼，原因就是這種頭痛是受周圍環境的影響，夏天吃冷食，人體會不適應低溫，猝不及防的，如果是冬天的話可能就不太會發生。
8、為什麼傷心的時候想吃高熱量食物？
在我們吃高熱量食物的時候身體會開始釋放血清素，這是一種能夠讓人感覺到快樂的荷爾蒙，對於調節情緒是有著很大的幫助的，所以失戀的人常常會把悲痛化成食量。
9、吃垃圾食品是本能
很多人都會覺得漢堡薯片等垃圾食品簡直就是神仙之作，這其實就是人類的本能，原始人更加青睞的高卡路里的食物，用來提高自己的生存機率，雖然現代人的運動量不大，消耗的卡路里也不多，但是刻在骨子裡面的生存本能還是在促使著我們儘可能的去吸收高卡路里的食物！
今天介紹的一些冷知識，你們都知道的有哪些呢！還有其他的小知識你都會知道嗎？不妨在下方評論區留言吧！
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