36氪獲悉，優質食品產業公司「利和味道」近期完成D輪融資，本輪融資由華興新經濟基金、隱山資本聯合領投，麥星資本、建發新興投資、中金資本旗下中金傳合基金、微光創投共同投資，泰合資本持續擔任獨家財務顧問。
利和味道成立於2010年7月，以調味品、預製菜業務為核心業務，在青島、上海和成都建有研發中心，且擁有基礎味道、複合味道、冷凍調理食品等四家自有生產工廠。
過去十餘年是中餐連鎖化快速成長階段，並在2019年中國人均GDP突破1萬美元大關。參考美日等發達國家經驗，連鎖化率接下來會進一步提速。產品標準化作為其中重要一環，也在帶動上、下游產業鏈升級迭代。
以麻為代表的味型標準化升級，是利和味道的業務切入點。據悉，透過自研超臨界萃取技術，利和實現了在相對常溫狀態下，安全環保地提取和分離花椒有效物質的目的。利和味道在花椒產地甘肅隴南建設有大型超臨界二氧化碳萃取工廠；隨著業務規模擴大，利和味道正在逐步拓寬核心味型產業鏈，包括與上市公司合資建設番茄製品生產工廠等佈局。
利和味道創始人&董事長王斌告訴36氪，過去十二年，利和味道主要圍繞味道做了三件事：探索了基礎香辛料的標準化，形成系列化複合調味料的研發和生產能力，向終端產品延展推出預製菜產品。
在2020年3月，利和味道推出高品質預製菜品牌“朕宅”，主打品質生活的家庭場景，並圍繞“全球美味”推出美式芝士牛肉卷、英國惠靈頓牛排、日式蒲燒鰻魚等創新系列產品。據介紹，本輪融資資金預計也將持續投入位於上海、成都、青島的自有研發中心和供應鏈升級。
利和味道“朕宅”產品圖，受訪者提供
隨著居家生活激增，預製菜市場在過去兩年取得爆發式增長，並吸引了一眾新老玩家入局，包括本味鮮物、珍味小梅園、小牛凱西、舌尖英雄等均斬獲新一輪融資。此外，海底撈、眉州東坡等餐飲企業也紛紛下場，基於社群團購、直播、電商等各類渠道進行探索嘗試。
王斌認為，中國預製菜市場尚處於起步階段，一定是百花齊放，玩家眾多。對於利和味道來說，更多是側重於供給側創新，而不僅是做需求端的滿足。在王斌看來，基於市場資料的產品創新，往往比較滯後，而供給側視角下的創新，消費者覺得好就會復購，不好就會用腳投票。
值得一提的是，利和味道起家的業務是從餐飲等ToB客戶為主起步的，但其預製菜產品不僅僅是餐飲爆款的延伸，同時也在做創新預製菜風味。王斌表示，中餐爆品是需求端已經有過驗證的結果，但與此同時，儘管供給側創新的風味可能未必像餐廳那樣普適和網紅，但面向高品質生活的特定消費場景而生的產品，會有更突出的價值體現。
利和味道預製菜品牌的渠道策略相對謹慎，相對於廣度，更看重渠道的準度。“所有的產品開發和銷售，一定是追著使用者跑，觸達核心使用者集中的地方，而不是單純的大而廣的鋪開。”王斌表示，例如天貓、京東旗艦店以及線下精品超市、會員店，是朕宅重點開拓的市場。