涼拌腐竹
原料：腐竹400g、青椒、小米椒、姜、食用油、豉油、芝麻油、素蠔油、鹽、香菜小蔥適量
做法：
1、青椒洗淨後切碎，小米椒切圈，小蔥香菜切小段；
2、醬汁：放入2勺豉油，1勺芝麻油，1勺素蠔油，1小勺鹽，攪拌均勻；
3、腐竹用清水泡發，剪成段方便食用；
4、鍋熱放油，放入薑末，紅辣椒爆香，放入青椒，爆出香味後關火；
5、將爆香的薑辣椒放入腐竹中，淋入調好的醬汁，撒上蔥香菜，攪拌均勻後就完成啦。
乾煸肥腸
用料
肥腸半斤幹辣椒10個花椒一小把姜若干片洋蔥四分之一個尖椒2個蒜苗三根芹菜兩根蒜4瓣大蔥半根八角5個桂皮一塊豆瓣一勺料酒一勺醬油一小勺
做法
腸內面翻過來，簡單沖洗，鍋內放清水，然後放入薑片大蔥桂皮料酒等汆水，除去大腸的腥臭味，十五分鐘即可
煮好後清水沖洗，再把內面翻過來，這樣保證了裡外都能清洗到，放鹽揉搓一下，再次放鍋裡煮，同樣加入調料，這次煮的時間較久，一個小時以上。
煮的時候切好調味料，尖椒，洋蔥，蒜苗，芹菜梗，分別切好備用
肥腸煮好後再次清洗，然後切滾刀，滾刀既成型又易入味
鍋熱放油，加入肥腸開始煸炒走油
肥腸淡黃色時加入調料開始入味
炒香後開始放入豆瓣，然後加入醬油，增色增香
後放入小蔥尖椒芹菜洋蔥，放入一勺料酒，當尖椒呈虎皮時就可以盛出了
雙椒草菇
用料
草菇250克；青椒3只；紅椒1只；泡椒少許；幹辣椒；花椒；蒜蓉；薑汁；食用油
做法
將草菇，青椒，紅椒洗淨，草菇切片，青紅椒切成塊
小火，將鍋燒熱，倒油，將泡椒，蒜蓉，幹辣椒，花椒放進油鍋中翻炒
將青椒紅椒倒入鍋中，調大火爆香
再加入草菇，加鹽，稍微再炒一下，就可以起鍋了。
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