【五花肉燉豆角】
主料
四季豆：800；土豆：2個；五花肉：200
輔料
鹽：適量；蔥：適量；油：適量；東北大醬：適量；清水：適量；姜：適量；味精：適量；花椒麵：適量
具體步驟
1。豆角洗淨
2。五花肉切片
3。土豆切滾刀塊
4。切薑絲
5。切蔥花
6。鍋裡坐油
7。煸炒五花肉
8。加入蔥姜煸炒出肥油
9。加入豆角拌炒
10。加入土豆拌炒
11。豆角變色之後，加入適量清水燉煮
12。水沸後，加入大醬中火燉煮
13。湯汁收濃後，加入食鹽，味精和花椒麵調味，中火熬幹湯汁出鍋
【豆角炒腐竹】
主料
豆角：500；腐竹：10
輔料
油：少許；鹽：少許；蔥：少許；姜：少許；蒜：少許；醬油：少許；雞精：少許
具體步驟
第一步
準備腐竹
第二步
豆角洗淨
第三步
豆角斜著切，切成絲
第四步
腐竹用冷水浸泡後，斜刀切成段。
第五步
蔥姜，切絲，大蒜切片。
第六步
熱油鍋。畢竟平時炒菜，稍微多放點油。
第七步
加入蔥姜，爆香後撈出
第八步
加入豆角。翻炒
第九步
豆角炒到5成熟，加入腐竹。
第十步
加入鹽
第十一步
加入醬油
第十二步
加入鹽
第十三步
臨出鍋，加入蒜片
第十四步
翻炒均勻，即可
【臘香豆角絲】
主料
臘五花肉：200；長豆角：300
輔料
姜蒜：20；紅椒：20；生抽：20ml；鹽：3
具體步驟
1。豆角去莖洗淨切絲、五花肉切絲、姜蒜切末、紅椒切圈狀
2。鍋中放臘五花肉絲煸炒出油
3。下入姜蒜末炒香
4。加入豆角絲同炒
5。加入鹽
6。小火慢煸至豆角絲至軟後加入姜蒜末
7。加入紅椒圈
8。淋入少許生抽
9。翻炒均勻即可
