日月如梭，光陰似箭，不知不覺中，已經進入深秋了，天氣也漸漸涼了。冰箱裡冰鎮的飲料，現在喝起來就有點兒不應景了，在胃裡能感覺到刺骨的寒意。現在應景的食物，小編最愛每天在吃晚飯時，喝幾碗熱氣騰騰的湯羹，正所謂飲食也要合乎四季的更替變化嘛。前幾天，老媽煮了一鍋陳皮紅豆湯，喝的是意猶未盡，但好是好，可是這畢竟是一道甜品，熱量比較高，對於小編來說容易發胖。這不是這兩天，家鄉附近的魚塘裡開張了，經過八個多月的等待，上市了一批新鮮的野生魚。
鯽魚肉質細嫩，和豆腐煮湯後不僅含有豐富的蛋白質，而且還非常容易被我們吸收，所以鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食用豆腐鯽魚湯可增強抗病能力，對肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病都有一定的改善效果，
黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因為黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。因此，專家建議，對於患有體內結石的病人，不妨每天有意識地吃上1－2次的黑木耳。這樣，不但可以緩解病人的疼痛、噁心及嘔吐等症狀，甚至還可以使人體內的許多結石自然消失。此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然後再經管道排出。另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利於人體健康。
黑木耳鯽魚豆腐湯不僅僅富含營養，而且具有高蛋白低脂肪，老少皆宜；有著滋補益氣的功效，比較適合天氣寒冷，進行食補，主要是能提高免疫力。燉上一大鍋，全家美美喝。這黑木耳鯽魚豆腐湯，取材較為普遍，做起來也不是很麻煩。只要用心做，就一定能用這道湯，“俘獲”家人的胃。對治療脾胃虛弱、食少乏力、有直接或輔助療效。想著這天氣，也挺適合燉一鍋魚湯——黑木耳鯽魚豆腐湯。
“工欲善其事必先利其器”，燉湯最好用砂鍋，如果沒有的話就算了。下面言歸正傳。
主料：新鮮鯽魚一條（根據魚的大小，如果魚小就兩條）、豆腐300克、黑木耳適量
輔料：蔥、姜、料酒、香菜、鹽、食用油
製作步驟：
1、準備好原材料
2、將鯽魚緊貼頭部和尾部各切一刀，兩面同樣操作，輕輕用刀背拍拍，去除白色的腥線。如果不去除的話，會有一股土腥味；此外魚肚中的黑膜要仔細清理乾淨，魚鰓等也是一樣，這樣才能保證做出來的魚，沒有腥味雖然繁瑣，可是慢工出細活。
3、將鯽魚魚身上均勻橫切幾刀，然後抹上適量的鹽，將生蔥姜切末，均勻的灑在魚身上，在撒上一些料酒，進一步去腥，使魚肉醃製入味。如果有時間的話，封上保鮮膜，醃製15分鐘。
4、在醃魚的時候，我們可以把豆腐切成小塊，泡發一下黑木耳，並且將黑木耳洗淨備用。
5、熱鍋涼油，放入醃製入味的鯽魚，煎至兩面微黃，當然在煎制的時候，火候要注意，不要剪糊了。
6、加入適量開水，具體沒過魚身即可，加入薑片和蔥段。
7、當魚湯變得稍稍發白之後，加入切好的豆腐和黑木耳。大火再煮幾分鐘，再把魚湯燉開，“千滾豆腐萬滾魚”嘛。
8、燉開後，調小火再燉半小時左右，待湯汁變成乳白色，就可以調味了。
9、出鍋！
看完之後，細心的看官，一定會發現明明是兩條魚，怎麼到最後會只有一條，呃·······有一條剪糊了。影響美觀就沒有一起燒，變紅燒了。對了，這個黑木耳鯽魚豆腐湯，還是比較適合哺乳期的媽媽們，有催乳的作用，這也是聽我媽媽喝我燉的這道湯時說的。