櫻桃肉，這道菜的名字是不是很好聽？顏色紅紅的，味道酸酸甜甜的，顧而得此名。我第一次吃它是在外邊的飯店裡，吃一次就愛上了，裡面的肉吃在嘴裡特別嫩，外邊包裹著酸酸甜甜的醬汁，這完全是女人和小孩喜歡的口味。在家經過兩次實驗，終於做成功了，我家小妞愛吃的不得了，現在分享給大家，家裡有小寶寶的可以做起來了。
櫻桃肉：
準備材料：裡脊肉一塊，澱粉，番茄醬，白醋，白糖，食鹽，蛋黃（一個），料酒 ，白胡椒面。
做法1把裡脊肉洗淨，切成小塊放進碗裡，加入適量食鹽，料酒，蛋黃，澱粉，白胡椒面，攪拌均勻，表面掛漿，如果太乾可以適量加入一點清水， 醃製半個小時。
2炒鍋里加入食用油 ，油多放一些，把肉丁放入鍋中，迅速劃散 ，煸至肉丁變成金黃色撈出瀝乾油份。
3將青豆洗淨 ，鍋里加清水放入青豆煮熟，撈出，放進涼水裡，撈出瀝乾水份。
4鍋裡留底油，油熱放入小半碗番茄醬炒勻，加入兩到三湯匙白糖，在倒入兩湯匙白醋（比例可按個人口味調整，慢慢加，一點一點的嘗味道），加一點清水攪勻，放入肉丁，炒勻後 ，加入適量水澱粉，迅速翻炒肉丁，直至湯汁濃郁，包裹著肉丁，加入青豆，拌勻盛出。
真的好喜歡吃這種酸酸甜甜的菜，每次做它都不用擔心孩子不好好吃飯。希望大家天天都有好心情，天天都有好胃口。