大家好，我是美美，豔陽高照的一天，看了看天氣預報未來的天氣都在35度以上，嚇得美美都不敢出門了，今天美美沒買菜，又是搜刮冰箱裡的庫存，兩娃都比較喜歡吃胡蘿蔔，美美喜歡吃腐竹，想著這兩食材應該也能搭配在一起，取材簡單做法快捷，而且味道也是特別的清爽，雖然沒買菜沒有大魚大肉，這樣做出來的味道不比肉差，營養也是極好的，如果你也喜歡吃腐竹和胡蘿蔔，不如和美美一起來看看今天的菜譜分享吧~
胡蘿蔔作為在日常生活中常見的一種食材可以說是很受大家的喜歡的，其實長時間的食用胡蘿蔔對我們的身體也是有一定的好處的，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。
胡蘿蔔作為營養比較豐富的食物是非常受大家的喜愛的，因為我們都知道胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。長期的食用胡蘿蔔對我們的身體也是有一定的好處的，因為胡蘿蔔中含有比較豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
主要食材：
腐竹250g；油適量；鹽適量；
素蠔油適量；澱粉適量；
香油適量；大料適量；姜適量
製作過程：
1，準備青椒和胡蘿蔔清洗乾淨。
2，幹腐竹提前用溫水泡發，沒有硬芯為好。（幹腐竹質量大不一樣，泡發時間也大不同，好一些的通常要3個小時以上，注意泡發軟透為好）
3，胡蘿蔔切薄片，尖椒去籽，切小塊。
4，炒鍋加油，放入2個大料小火炸出香味。
5，放入姜炒香
6，放入腐竹。
7，加入蠔油。
8，翻炒均勻，加入青椒、胡蘿蔔翻炒斷生。
9，加入鹽調味。
10，準備水澱粉，倒入水澱粉勾薄芡。
11，出鍋前加入香油。
12，OK了，準備好米飯，菜就出鍋了，清清爽爽的一道菜，偶爾吃吃真的很不錯哦 ，你也動手試試看吧。
健康小貼士：
1）夏天出汗多，一定要及時補充水分，以每日1500毫升為最低標準，儘量少喝涼水或冰鎮飲料。
2）夏季瓜果清洗可用鹽水、小蘇打或淘米水徹底清洗，但注意濃度不要過高，浸泡時間不要過長（5分鐘為宜），最後用流水沖洗乾淨。