我們中國人對粥的偏愛，與歷史與民俗一樣，代代相傳。不但自己愛喝，也很喜歡作為輔食給寶寶喝。
“胃不舒服——喝粥吧。”
“一天沒吃東西了——喝粥吧。”
“坐月子要補一補——來個十全大補粥吧。”
“孩子吃別的消化不了——做到粥裡吧。”
……。
粥出現在各種常見的生活場景中，但其實，這麼多年來，我們對粥的誤會，實在太多了……
你對粥，是有什麼誤解？
1、喝粥養胃？
軟爛的粥確實很好消化，對於胃來說，確實不費力氣。對於胃酸少、肚子很不舒服的時候，喝粥是很適宜的，也確實可以調理腸胃——這就好比虛弱的病人，需要調養好身體，才能滿負荷工作。
但是，粥不適宜長期作為主食。因為長期喝粥，
胃本身的功能沒有積極呼叫起來，得不到鍛鍊，消化能力只會越來越差
。
而對於胃酸過多——平時容易反酸、燒心的人來說，此時喝粥無疑是雪上加霜了，因為粥含有比較多的碳水化合物，容易刺激胃酸分泌。
2、喝粥有營養？
綠豆粥，小米粥，艇仔粥，皮蛋瘦肉粥，生滾魚片粥，山藥大棗粥……
熬粥，費火，也費時間。
我們在家煮粥時，有時為了加快熬粥速度喝濃稠度，會加入鹼——這會讓粥中的B族維生素損失慘重。
在餐館點粥時，店家不可能在顧客下單後現煮粥，最方便的做法是，提前熬好很多白粥放在鍋裡保溫，根據顧客點的粥，加入相應的食材混合煮，這樣的粥在保溫狀態下放了幾小時，營養也會大打折扣。
如果餐餐以粥為主食，容易造成營養不良
。所以喝粥的同時，還需進食其他食物來補充營養。
3、北方粥好過南方粥？
粥也有南北方之分。北方常吃雜糧粥或豆粥，不放鹽，自己決定是否放糖；而南方的粥以鹹粥為主，常加入各種魚肉蛋類作為配料。
相比而言，北方的粥更健康一些，因為其中既沒有油，又沒有鹽，
雖然維生素有損失，但還能提供較多的膳食纖維和礦物質
，比如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。
而南方的粥，加了鹽和味精，裡面的魚肉蛋類，也或多或少地含有鹽分。所以，這種粥的總鹽量一點也不少。有些粥還會加入油條碎或薄脆末，口感雖好，但油脂不少。
同時，因為南方粥都以白米粥為基礎，一碗粥的量又比較大，血糖反應高得驚人，不適合糖尿病人吃。相比而言，北方粥中放了大量的雜糧豆類，如果不加糖的話，血糖上升速度明顯比白粥慢得多。
所以這一局，以北方粥為代表的豆類粥小勝。
寶寶這樣喝粥不止傷胃
既然，從營養價值上看，豆類粥似乎站在了粥的頂端，那麼，包含了豆、米、堅果的臘八粥，作為粥中之王，給寶寶吃總不會錯吧？
事實上，每年都會出現類似的事情——
在臘八來臨之時，家長將用心熬煮的臘八粥餵給孩子吃。結果幾勺臘八粥下肚，寶寶就開始哭鬧不止，並且出現了呼吸困難的情況。在送往醫院急救之後，才發現，寶寶是被臘八粥中的“豆”嗆到氣管，引發了一連串的不適。
但是寶寶的消化能力較弱，在
給寶寶煮臘八粥時，一定要選擇易消化的食材，煮至軟爛，以防嗆到異物
；粥裡最好配上新鮮的蔬菜、豆製品，保證營養均衡。
也可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾健胃的輔料。如果寶寶積食，可以加入助消化的新鮮山楂。
“水母基因提醒您”：
在給寶寶煮粥時，以下這些“紅燈”食材要額外注意處理：
豆類：容易造成脹氣也不好煮，要先浸泡後熬煮，至軟爛方可。
大棗：去核，去核，去核！重要的事情說三遍。
蓮子：對於6~12個月的寶寶，需要將蓮子心磨碎加入粥中。
花生：容易導致過敏，在給寶寶新增時，如發生過敏症狀應及時停食。
燕麥：容易導致過敏，在給寶寶新增時，如發生過敏症狀應及時停食。
任何顆粒食材：建議搗碎後，給3歲以下寶寶食用，以防嗆入氣管造成意外。
小朋友會慢慢長大，但在他的記憶裡，總能留下一碗家的味道～