土豆是一種很家常的食物，在不同的餐桌上卻有著以土豆為相同主角的各種菜餚，或清淡爽口的清炒土豆絲，或麻辣鮮香的乾鍋土豆片，或綿軟可口的土豆燉牛肉等等。
土豆的不僅味道百變，營養價值也不低。土豆含有大量澱粉、蛋白質、維生素B族、維生素C、鈣、鉀、膳食纖維等，營養豐富，有促進脾胃的消化，預防便秘，利水消腫等作用。如此美味的食物，我們究竟該怎麼吃才算營養呢？
1別拿土豆當蔬菜吃
土豆作為一種薯類，澱粉含量不低，100克土豆含熱量70-90千卡（不同品種澱粉含量不同），比一般100g蔬菜20-30千卡的熱量高了幾倍，可不能與一般蔬菜相提並論。自從學了營養學以後，我基本就不會吃，米飯+炒土豆絲的組合啦！這種澱粉配澱粉的組合，比起一般的蔬菜（青菜）配米飯的組合，一會增加總的熱量攝入，二會升高膳食整體GI值，會讓你胖胖胖！如果吃了土豆的菜餚，主食也要相應減量奧！
2用土豆代替白米白麵作為部分主食
前面講到不能把土豆當普通蔬菜吃，那應該當什麼吃呢？土豆的澱粉含量相對於白米白麵來說，要低一些，而維生素、礦物質和膳食纖維比白米白麵要高一些。這種熱量更少，營養更多的土豆代替白米白麵做為部分主食，是相當不錯的。另一部分主食還應該為燕麥片、糙米、雜豆等全谷雜糧類食物等奧！
3烹調方式要清淡
土豆作為主食的時候，可以採用蒸，煮，烤等不加油的烹調方式奧。土豆作為菜餚的時候，可以採用涼拌，或者少放油的烹調方式奧。炸薯條，薯片這種油炸食物和乾鍋土豆等油多的菜餚儘量少吃奧。（此處應該不用解釋，大家都懂的）
4選用脆土豆，烹調時放點醋，稍微涼下吃
雖然原理不同，但是上面三種方法，都可以降低GI值奧，對於想控制血糖，想減肥的人來說，可以借鑑下奧！
以上就是對土豆應該怎麼吃，從營養學來看的一些建議奧，決定有用的可以點個贊奧！各位有什麼不同的想法歡迎留言補充！