我們很多人都喜歡吃蔬菜，但是很多人吃完自己煮的青菜的時候就會覺得肚子疼，其實很大的因素還是因為沒煮熟的原因。所以我們要養成一個好習慣，吃蔬菜前必須要焯水。有些菜雖說不用焯水也可以直接煮，但是這幾種蔬菜必須要先焯水，所以很多人都少了這一步，難怪吃了肚子疼。
第一種，菠菜。吃菠菜是可以補鐵的，但是我們在炒菠菜之前一定要先焯水。因為菠菜裡含有大量的草酸，會影響我們人體的吸收。焯過水的菠菜吃起來也更加的安全。
第二種，香椿。很多人都喜歡吃香椿，特別是香椿炒蛋。但是香椿並沒有我們想象中的那麼簡單，我們在把香椿用來做菜之前必須得把香椿先焯水後才能直接炒，不然吃了肚子會疼的。
第三種，四季豆。四季豆是一種比較難做的菜。它的做法也有很多種，但是不管是哪種做法，我們都應該先焯水之後再做。我們自己在做四季豆的時候常常是直接炒的，所以很多時候炒很久，都還是感覺四季豆是生生的，沒熟。沒熟的四季豆吃了我們都會知道可能會中毒。所以我們在煮的時候一定要先焯水，這樣熟的會更快一些。
第四種，花菜。喜歡吃花菜的朋友，在做花菜的時候也會糾結花菜熟了沒有，花菜也是比較難熟的一種蔬菜，所以我們還是要焯水的。焯水過後的花菜顏色也可以保持得更好。
第五種，黃花菜。黃花菜很好吃，但是它體內含有秋水仙鹼，這種對我們人體來說是傷害比較大的，嚴重的話還會引起食物中毒。在炒之前我們先焯水的話，熱水可以將它體內的秋水仙鹼分解掉。黃花菜一定不能生吃，必須要熟透了才能吃。
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