花菜，學名花椰菜，花菜是我們日常生活中常見的蔬菜，含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。花菜有這麼多的好處，那麼花菜需要怎麼做才好吃呢？今天給大家介紹九種花菜的做法，看完後你會發現花菜竟然還能這麼做，跟著小鵑一起來看一下吧。
一.乾煸孜然花菜
食材：
花菜 食用油 大蒜 辣椒幹 蔥 鹽 糖 孜然粒 八角 花椒
做法：
1。花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面
2。用手掰成小朵，煮少許水將花菜汆燙瀝水備用
3。起油鍋，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒幹，蔥段等材料爆香
4。待香料激發出香味，放入花菜煸炒，至花菜邊緣微黃
5。加鹽糖小勺調味，炒勻
6。撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可
烹飪技巧：
有時候我也會加些蒸魚豉油代替鹽調味也不錯
清洗菜花的小妙招：準備一盆淡鹽水，將菜花掰成小朵，放進鹽水中浸泡十分鐘左右，這樣，藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了，而且還可有助於去除殘留的農藥。
選購：購買時不要圖便宜就把外面的包葉全部去掉，不然花莖一碰就容易變黑、發黴。
汆水：水開後放入一勺鹽，再倒入掰成小朵的花菜，汆半分鐘即可
二.茄汁菜花
用料：
西紅柿 菜花 食用油 蔥 姜 蒜 鹽 雞精
做法：
1.
準備好所需要的西紅柿和菜花備用
2。菜花需要用手掰成小朵
3。最好用水沖洗幾遍備用
4。西紅柿要選擇成熟度高的切開都是紅色的
5。菜花放入開水中焯燙，西紅柿切成大塊燙去皮
6。去皮的西紅柿切成小塊兒備用
7。菜花燙到八九分熟撈出控水備用
8。鍋中放入油燒熱加入蔥薑蒜爆香鍋
9。切好的番茄放進去炒
10。最好炒到湯汁粘稠，有大火炒很香
11。把菜花放進去，繼續炒
12。混合均勻後加入鹽和少許雞精
13。炒勻即可關火
菜花一定要用手掰成小朵，這樣會更入味 菜花要燙一下，免的在炒制過程中會比較費時\n番茄去皮後口感和賣相都不差\n會炒出番茄汁，所以不用加水
三.
臘肉炒花菜
用料：
菜花 臘肉 大蔥 辣椒 鹽
做法：
1。菜花也洗淨，切適量大小
2。臘肉切片
3。燒開水，下菜花焯熟瀝乾
4。大蔥切斷
5。鍋中倒入少許油把臘肉放入煎，把臘肉內的油脂煎出來後盛起來
6。留底油下大蔥和辣椒煸炒
7。下菜花一起炒勻，調入適量鹽
8。最後下入臘肉炒均即可
四。三色蠔油花菜
用料：
花菜 胡蘿蔔 香 蒜 青椒 食用油 鹽 蠔油 生抽
做法：
1、花菜掰塊，水開後加入少許鹽將花菜焯水一分鐘撈出過涼水；
2、起鍋放花生油爆香蒜瓣後放入胡蘿蔔片翻炒均勻；
3、倒入花菜翻炒中火炒至胡蘿蔔變軟，放入切好的青椒；
4、加一勺鹽，一小勺生抽和一大勺蠔油調味；
5。中火繼續炒至一分鐘左右入味