這次要分享是廣東特色甜品——姜撞奶，在佛山的時候我經常去店裡吃。
一口含在嘴裡，嫩化了，姜味和奶味在味蕾跳躍，輕輕嚥下後，喉嚨略過一絲辣味和甜味，味道妙不可言。
老話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不找醫生開藥方」。整個夏天，我們吹空調吃冷飲，體內寒氣凝結，做個姜撞奶吃，可以驅除寒氣，還有止咳安眠的作用，對身體非常好哦。
今天給大家分享甜薄荷的做法，嫩到飛起 ，跟正牌老店一樣好吃！！
姜一塊
全脂牛奶 （一盒250ML）
糖
1 先把姜切成薑蓉，用紗布包著擠出來20ml的薑汁，裝薑汁的碗要確保碗內
無水無油
。
2 將牛奶煮至微微起泡就可以關火。
煮的時候加勺砂糖或者冰糖都行，用筷子攪拌一下，保證冰糖全部溶化。
糖主要是來中和姜的辣味兒。
TIP：牛奶千萬不要煮沸，不然牛奶將不能凝固
3
接下來是最好玩一步了，要用牛奶撞薑汁了。
倒牛奶之前，一定要
先用勺子攪拌一下薑汁
。
把奶鍋置於離薑汁高20釐米處，把牛奶快速直接的衝到薑汁的碗裡，讓牛奶和薑汁有一定的碰撞力度。
4 倒完後不要攪拌，立馬蓋上蓋子，等2分鐘後再開啟蓋子看一下。
這時候姜撞奶已經凝固了，表面也呈現出質地非常光滑細膩的光澤，看來就很誘人。把勺子放上去，也不會沉下去。
嘗一口，姜的辛味很好的平衡了奶的膩，而奶的香，又昇華了姜的辣，香甜滑嫩中帶著一絲辛辣，別具風味兒。
口感非常嫩滑，像嫩豆花一樣，一口接一口，一碗馬上就見底了。
大家趕緊做起來呀，如果有什麼疑問就在評論裡留言，我都會回覆的！
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