北方人都喜歡吃魚頭泡餅，一般都是在飯店點這道菜，也只吃過魚頭泡餅，是不是沒有吃過鱸魚泡餅啊？其實鱸魚做出來的味道更加好吃，鱸魚刺也少，很適合泡餅。
今天我給你們分享一道鱸魚泡餅做法，首先去市場買一條1斤半左右的鱸魚收拾乾淨備用，再把所有配料準備好。
配料有肥瘦肉，幹豆豉3g，大蔥半根，小蔥一根，生薑三四片，花椒2g左右，大料1個，雞粉、鹽少許、料酒、黃豆醬油、陳醋、吃辣的人，可以根據自己的口味加幹辣椒，因為小編不吃辣的，所以就沒有放辣椒。
製作過程也很簡單
起鍋預熱，加入油，將配肥瘦肉先加入鍋，把肉煸出油。再加姜，然後一一加入其他的香料，等香料出香味，我們就把鱸魚放進鍋裡煎一面，然後點一點料酒，加5滴醋，加一勺黃豆醬油，燒2秒，再加入一千克的涼白開大火燒開轉中火。注意：在這個時段多晃動鍋，預防鍋低的地方把魚燒糊，這點兒一定不要偷懶哦！如果鍋底燒糊了，那很影響我們的口感。
大概湯燒到一半的時候加少許鹽蓋鍋蓋轉為小火再燒致濃湯就可以加上雞粉。再燒5秒鐘起鍋，撒上蔥花。
這鱸魚已經做好了大餅也要準備啦。
大餅，有時間可以自己在家烙餅，如果覺得麻煩，直接市場買做好的大餅回來加工就可以。
瞧、我這大餅就是買現成的。這個季節大餅買回來很快都涼了，咱們拿一個平鍋開小火，在低溫時放上餅慢慢加熱。
等餅熱後取出來切成菱形的小塊兒裝盤，開吃時加入我們燒好的鱸魚湯裡泡著吃。非常好吃的鱸魚泡餅，真的比魚頭泡餅更香。請問大家學會了沒有？如果我沒有表達仔細請在評論區諮詢。
小貼心：其實還有個預防魚粘鍋底的好辦法，就是我們可以把剛才那幾片肉片墊在魚的下面，這樣魚也不粘鍋底的。