秋季過後，意味著最寒冷的天氣來臨了，人體在寒冷的天氣下最容易吸收各種外來的營養，可見進補養生最為適合的季節非冬季莫屬。以下十種食材，冬季食用不僅美味又健康，都是冬季進補的最佳選擇，快來看一看吧。
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栗子：健脾補腎
立冬後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。板栗不僅味美，還是冬季養生的佳品。板栗味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。板栗含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，對防治高血壓病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病都有益處。
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白蘿蔔：止咳潤肺
立冬時節天氣變冷，此時人的手腳易涼，後背易冷，這是氣血遇寒迴圈不暢所致。這段時間應儘量吃些生的白蘿蔔。民諺有“立冬蘿蔔賽參湯，不勞醫生開藥方”的說法，這句話，除了說明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外，還道出了它的食療功效。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜，體質偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃。對於輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿蔔飲”。
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花生：養胃潤肺
花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為，花生可以醒脾養胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。營養不良、食少體弱、燥咳少痰、產婦乳少及大便燥結等病症食用花生都很有益處。
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。冬季養生吃一些花生眉豆煲豬腳，因為花生和眉豆在一起煲豬腳，氣味不僅是十分的香濃滋潤，並且對於人們在冬季的時候功能具有了益氣、養血、或者是潤滑面板的效果，對於產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。
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大棗：補血降壓
立冬以後，人們免疫力下降。此時，不妨吃點應季的冬棗，能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。因為冬棗的維生素C含量尤其豐富，是蘋果的70倍，梨的100倍，有“活維生素丸”之美譽。此外，冬棗有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。
冬棗鮮吃即可。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便儲存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。幹棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。取紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料，常法煮粥，溫食。常食對有血液病的老年體弱者效果特好，可滋養精血。
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黑芝麻：潤膚潤腸
立冬後，人體面板易乾燥，而芝麻有滋潤面板的特點。黑芝麻含油量高達50%以上，尤其是維生素E的含量為植物食品之冠，不僅能防止過氧化脂質對人體的危害，有延緩衰老、延年益壽之功效。芝麻被中醫譽為是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效，適用於身體虛弱、貧血萎黃、大便燥結等症狀。
黑芝麻連皮一起吃不容易消化，碾碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。最簡便有效的吃法就是文火慢炒，炒幹後碾成細末，混入少量的低鈉食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯時撒到饅頭上或放到粥裡面一起吃，好吃又補腎。老人養生更是要適量吃些黑芝麻粥
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雪梨：生津潤肺
雪梨因鮮嫩多汁，水分含量高，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。冬天空氣乾燥，水分較少，如果能每天堅持食用一定量的雪梨，能生津潤肺。
雪梨的不同食用方法可以產生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風溼病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。
吃雪梨最好搭配蜂蜜，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬製的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
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山藥：滋腎益精
秋冬季節最佳的進補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫也認為，吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
山藥蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。但蒸著吃，營養損失最小。搭配上枸杞一起食用，熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
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墨魚：養陰生津
關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚味道鮮美，營養豐富，高蛋白質而又低脂肪，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。冬至過後吃墨魚，對女性尤其滋補。
墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，吃法多樣，紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防冬季乾燥，墨魚做湯是比較合適的。配合豆腐一同煮食，還能起到蛋白互補的作用。
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羊肉：補腎禦寒
寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著補腎護肝、禦寒祛溼的功效。閩南地區，立冬要吃羊肉補冬，據說一冬都不會冷。一冬都不會冷。一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。
羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
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鴨肉：滋陰補虛
鴨子不僅享有“京師美饌，莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽，尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富。鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。鴨肉味甘、冷、無毒，補內虛，消毒熱，利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。
鴨肉的吃法推薦薑母鴨。薑母鴨發源於福建泉州，而後傳至閩南地區乃至臺灣地區。這道菜的妙處在於使用很多中藥材氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩，溫而不燥。適合秋冬季食用。
