現在豬肉價和牛肉價打平，按道理，買肉當然是牛肉首選了，牛肉營養價值要比豬肉豐富，但吃慣豬肉了，口味還一時不能改變，其它肉還是不能代替豬肉的，畢竟豬肉一直都是我們平常最主要的食材，我家才十來天不買豬肉，兒子已經呱呱叫，說肚子要生鏽了。
好吧，今天忍痛買了一斤豬肉給家人開齋，這麼貴的豬肉，要下心機精心烹飪才對得住這個價錢，今天還買了一條杏鮑菇，杏鮑菇肉質肥厚，脆滑爽口，清香美味，一直是我家喜歡的食材。前段時間做過一次肉餅鑲香鮑菇片，做出來的成品家人都說非常好吃，今天再重溫那美味吧，下面狗媽咪順便把做法與步驟分享給大家參考。
【食材】豬肉300克，杏鮑菇1條，薑蓉、小米辣、蒜米、生抽、料酒適量。
製作步驟：
1、豬肉最好是半肥瘦的，這樣的肉汁多不會渣，首先把豬肉清洗乾淨，剁成肉餅，然後放到碗中，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製20分鐘左右。
2、香鮑菇清洗乾淨，然後每兩片就切成連刀。
3、再把醃製好的肉餅填到杏鮑菇縫裡。
4、熱鍋下油，然後把鑲好肉餅的香鮑菇擺到鍋中，鑲肉的那面向鍋底，蓋上蓋子用小火焗煎。
5、煎3分鐘左右，然後開啟，把食材翻轉，再澆1勺生抽、撒適量切碎的小米辣、蒜米進去，灑少量的水。
6、再蓋上蓋子用小火燜，燜至水分幹完，大約4分鐘左右就可以出鍋了。
做出來的成品，帶著一點點微辣，味道非常濃郁好吃。
