炎炎夏日，天熱沒胃口，來一份清爽的冷盤是最佳的選擇！冷盤不僅口感好，而且做飯的過程也能輕鬆不少，減少了炒菜烹煮的過程，夏天呆在沒有涼霸的廚房裡，汗如雨下的滋味不好受，好不容易做好飯菜，都沒有胃口了~
今天給大家推薦幾款好上手的冷盤：
1、涼拌雞絲
推薦指數：5顆星
原材料：雞胸肉、黃瓜、檸檬、花生、小米辣、香菜、芝麻、調味品若干
做法：雞胸肉煮熟後晾涼，撕成一絲絲的，更容易入味；黃瓜切細絲，和雞絲放在一起，加入檸檬片、擠上檸檬汁、放入小米辣、香菜段、花生、芝麻，加入香醋、芝麻油、生抽、老抽、少許蠔油，喜辣的朋友還可以加上一些辣椒粉，帶上手套抓勻，建議放入冰箱冷藏1小時，冰冰涼涼，葷素搭配，可以作為減肥餐，或者搭配涼麵也是超級贊~
2、檸檬雞爪
推薦指數：5顆星
原材料：雞爪、檸檬、小米辣、香菜、辣椒油、調味品若干
做法：雞爪處理後煮開至少8分鐘，撈出後過冰水，然後去骨，至少把大骨頭去掉，會入味好吃些；處理好的雞爪擠入檸檬汁，加入檸檬片，小米辣、芝麻、香醋、生抽、老抽、蠔油、香菜、芝麻油、辣椒油、蒜蓉，放入冰箱冷藏2個小時，口感入味冰爽！
3、涼拌杏鮑菇
推薦指數：4顆星
原材料：杏鮑菇、小米辣、芝麻
做法：很多人對杏鮑菇都無從下手，其實涼拌杏鮑菇真是一道隱藏美味，杏鮑菇刮成薄片，過水煮熟後放入冰水，準備小米辣、芝麻、辣椒粉、孜然粉、鹽、雞精，熱油激發出香味，再加入生抽、老抽、蠔油、香醋和芝麻油，拌勻調料汁後，加入杏鮑菇片，拌勻即可，減脂期不能吃涼皮面皮的朋友可以試試~