有人把喝湯比作“最廉價的健康保險單”，這是因為：在這寒冷的冬季喝上一碗熱乎乎的湯，不僅驅除寒氣，增強免疫力，增加胃腸功能，而且湯所富含的食物的大部分營養更易人體所吸收。無疑，湯品是人們冬季進補的好選擇。那麼，天天喝湯的你知道不同食材的湯有哪些功效嗎？
雞湯抗感冒
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。煲制雞湯時，裡面可以放一些海帶、香菇等。
香菇土雞湯
原料：香菇5朵，香蔥10g，薑片10g，枸杞適量，鹽5g，土雞500g。
做法：
1。把土雞洗淨，切成大小適中的塊，將雞尾尖和翅尖棄掉不用；將土雞塊放入沸水中，煮1分鐘後撈出，洗淨血沫。
2。香菇去蒂，清洗乾淨；香蔥切末備用。
3。鍋中放八成滿的水，放入土雞塊、香菇、薑片、枸杞，先用大火煮開，再轉小火煮3小時。為了使湯汁更加醇美，熬煮過程中不要開啟蓋，也不要加水。
4。出鍋時放香蔥末，根據自己口味放鹽調味。雞湯本身已經很鮮美了，無需再加其他調味料。
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。
三絲敲魚湯
原料：草魚1條，胡蘿蔔1根，香菇4朵，雞脯肉100克，菜心4顆，鹽5克，料酒10ml，豌豆粉100克。
做法：
1。胡蘿蔔、香菇洗淨，切成細絲。菜心焯水備用。
2。雞胸肉洗淨，放入鍋中，加入約1000ml水，大火燒開，調中火煮15分鐘至熟。撈出雞肉，撕成雞絲；雞湯待用。
3。草魚洗淨，將草魚肉片成約1釐米厚的魚片。砧板上薄薄地鋪上一層豌豆粉，將魚片放上，在魚肉上再撒一層粉，用小木槌從左至右細細敲擊。將敲扁的魚肉摺疊一下，兩面抹上豌豆粉，從左至右再次細細敲擊。重複以上動作，直到魚肉被敲成薄如紙張的薄片。注意敲打的力度要適中，太重容易將魚肉敲破，太輕又無法將魚肉敲薄。敲好的魚片切成約4釐米的方片。
4。加熱煮鍋中的雞湯，下入香菇絲、胡蘿蔔絲煮開，放入魚片、雞絲、菜心、料酒煮1分鐘，關火，淋上少許芝麻香油即可。
排骨湯抗衰老
排骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微迴圈，50-59歲這10年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到意想不到的效果。
山藥排骨湯
用料：山藥300g，小排500g，枸杞10g，胡蘿蔔100g，生薑3片，料酒5ml，白醋3ml，鹽適量。
做法：
1、放一鍋清水，放入洗淨的小排，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的小排裡的血水，把小排撈出洗淨，並將鍋裡的水倒掉。
2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、鍋洗淨後，再放六成滿的水燒開，把小排和姜、料酒一起放入，用大火燒開後，轉小火。
4、這時加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5、湯鍋小火煮1小時後，如筷子已可以輕鬆插進小排的肉中，再放入山藥、胡蘿蔔和枸杞。
6、小火再煮半小時，放鹽調味即可。
豬蹄湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
蓮藕蹄花湯
原料：藕500g，豬蹄500g，薑片20g，大蔥段20g，料酒15ml，雞精2g，鹽10g。
做法：
1。蓮藕洗淨颳去皮，切成滾刀塊。
2。豬蹄燒掉殘毛，沖洗乾淨剁成塊。
3。鍋中放水煮開，將豬蹄放下去汆燙乾淨後撈起。
4。另起一鍋，鍋中放適量水，把豬蹄、料酒、大蔥和薑片放入，大火燒開後小火燉煮。
5。燉1個小時後，把蓮藕放入一起燉到蓮藕變得粉，筷子能戳過去，豬蹄軟爛，便可以加入鹽和雞精後熄火盛起來食用了。
牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。
番茄牛腩湯
原料：牛腩600g，姜4片，中型番茄6個，蔥片3片，生抽15ml，白砂糖10g，鹽5g，油15ml。
做法：
1。牛腩洗淨，瀝乾水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水（水要沒過肉塊），大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色後撈出，瀝淨水分待用。
2。番茄洗淨，在頂部劃十字刀，放入開水裡煮1分鐘，撈出剝去皮，切成小塊。
3。大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入薑片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉小火燉成番茄醬。
4。將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。
5。另取一隻砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
冬天，在家親自動手為家人煲湯喝是件很幸福的事，精熬細燉的不僅僅是湯，還有親情和健康。