紅燒排骨燉土豆
食材：排骨500克、土豆300克、生薑幾片、白砂糖適量、大蒜適量、八角1個、桂皮1小塊、生抽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、香蔥少許。
第一步：將排骨清洗乾淨，冷水下鍋，放入幾片生薑、倒入排骨，蓋上鍋蓋，開火。
第二步：待大火燒開後，焯一會排骨，水面上會飄出很多髒的浮沫，再焯燙一會，將排骨撈出，用清水洗去浮沫，瀝乾水份。
第三步：熱鍋倒油，油燒熱後，倒入適量的白砂糖。用中到小火慢慢將白砂糖煸炒出金黃色。
第四步：將瀝乾的排骨倒入鍋中翻炒，讓排骨均勻上色。
第五步：依次放入生薑、大蒜（用刀拍過的）、一個八角、一小塊桂皮和排骨一起翻炒出香味。
第六步：鍋中倒入適量的清水，剛好沒過排骨即可，湯燒開後，倒入生抽、料酒。
第七步：再倒入少許老抽、蠔油，蓋上鍋蓋用大火燒10分鐘。再加入適量的鹽下去，蓋上鍋蓋，繼續燒。
第八步：倒入切好的土豆下去燉8-10分鐘左右。（喜歡吃土豆軟一點的話，時間可以燉久一點）
第九步：小火收汁，嘗一下味道，適量新增鹽，撒點香蔥，即可起鍋。
紅豆薏米山藥湯
材料：紅豆100g、薏米100g、山藥2根、紅棗8顆、古方紅糖2塊
步驟
1、紅豆薏米提前泡發。
2、山藥去皮切成小段。
3、將泡好的薏米紅豆放在砂鍋中，再加入洗過的紅棗。
4、大火煮開後轉中火。
5、用勺子去掉鍋中的浮沫。
6、再轉成小火慢燉，燉至紅豆薏米變軟爛後，加入山藥段。
7、一直燉到山藥也變軟糯。
8、加入古方紅糖。
9、開大火，燉至紅糖溶化即可關火。
糖醋菠蘿排骨
材料
主料：排骨約350克，紅椒1/2枚、綠椒1/2枚、黃椒1/2枚、菠蘿約300克、洋蔥1/4個、香蔥1棵。
醃肉調料：生抽1大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
炸前調料：玉米澱粉1/2杯、蛋白1/2只量。
芡汁調料：茄汁1/4杯、白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米澱粉1/2大匙、麻油1小匙。
做法：
1。把排骨放入一盒子裡，放生抽1大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓醃後放冰箱1夜，到需烹調時，把香蔥切粒、菜椒、洋蔥（拍片時忘了）改刀成不規則塊狀，菠蘿切塊後放入鹽水泡1分鐘後撈起濾水；
2。排骨用蛋白1/2只量抓勻；
3。把排骨放入澱粉裡滾，讓澱粉沾滿排骨；
4。把排骨用中火慢慢炸熟，一定要熟透哦；
5。然後把菜椒和洋蔥入油中後立即撈起濾油；
6。把白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米澱粉1/2大匙調勻成芡汁；
7。鍋抹一層菜油，加入茄汁，慢火，不斷攪拌，使茄汁變成透明紅；
8。倒入步驟六調好的芡汁，加麻油1小匙，不斷攪拌，中火燒至起泡，關火；
9。倒入排骨、菜椒、洋蔥，翻勻裝盤，面上撒點蔥花。