魚肉營養價值高，常吃對生長髮育大有好處。在魚類食物中，鱈魚肉質細嫩且鮮美，是西方人比較喜歡的食材，
在歐洲被譽為“海中黃金”和“餐桌上的營養師”
。
鱈魚富含DHA和EPA，其蛋白含量比三文魚、鯽魚、鯧魚和帶魚都高，而脂肪含量卻比帶魚低 7 倍，比三文魚低 17 倍左右。而且，還
含有兒童發育所必需的各種氨基酸
，十分容易被人體消化吸收。
另外，鱈魚肉中含有豐富的鎂、鉀等元素，
有利於預防高血糖、高血壓、心肌梗死等心血管疾病
。
今天，小妹分享的4種鱈魚不同的做法，家有老人小孩的，一定要學起來，
常吃護視力，降血糖，又降血壓
，看完記得轉發給需要的朋友喲~
食
RECIPE
譜
1。 香烤鱈魚
2。 紅燒鱈魚
3。 椒鹽鱈魚塊
4。 清蒸鱈魚
香烤鱈魚
香烤鱈魚不僅顏值超高，口感也很棒。
豌豆泥的綿密，撞上鱈魚的鮮嫩，好到手舞足蹈~
食 材
主料：
鱈魚1塊、豌豆1小碗、
檸檬片適量、聖女果適量
輔料：
西京醬適量、黃油適量、食用油適量、料酒少許、黑胡椒少許
做 法
1。 鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨。盤中放西京醬、料酒、食用油攪拌均勻，放入鱈魚
醃製20分鐘。
炒鍋放水，放入豌豆煮10分鐘，煮熟後撈出。
2。 把煮好的豌豆，放入破壁機中打成豌豆泥。炒鍋放黃油，放入豌豆泥翻炒出香味後，放黑胡椒粉，炒制粘稠，盛盤備用。
3。 醃製好的鱈魚，進烤箱，392華氏度（
200℃
）烤18-20分鐘。
4。 把烤好的鱈魚，擺放在盛放豌豆泥的盤子中。
放豌豆粒、聖女果、檸檬片裝飾即可。用豌豆泥代替主食，鱈魚含有超高的蛋白質，
既能吃美味，還能補蛋白，減脂期也能吃哦~
紅燒鱈魚
人們喜歡把鱈魚叫“蒜瓣肉”，肉都是一瓣瓣的感覺，吃起來很過癮。用紅燒的方式做鱈魚，
刺少肉多，即使小朋友吃不擔心魚刺的問題。
食 材
主料：
鱈魚3條、幹辣椒8個、麵粉適量
輔料：
小蔥1根、蒜2瓣、生薑3篇、生抽1勺、老抽少許、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、鹽少許、食用油適量
做 法
1。 鱈魚內臟清理乾淨，把魚鱗刮掉，清洗乾淨後切成鱈魚段。
2。 將半碗麵粉倒入鱈魚中，抓勻，讓鱈魚的表面裹滿面粉。
3。 切蔥段、薑片、蒜片。
煎鍋中加入食
用油，燒熱
。
4。
油熱後加入鱈魚，先不要著急翻動，待底部煎至金黃定型再翻面，兩面都煎金黃。
5。 把煎好的鱈魚撥到邊緣，中間加入蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、料酒，稍微炒一下，不要翻炒鱈魚。
6。 再加入生抽、老抽、蠔油，醋、白糖、鹽炒勻。
7。 然後加入清水，鱈魚已經半熟，水量在鱈魚的一半即可。蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘，大火收汁。
8。 撒上蔥花就可以出鍋啦。鱈魚的肉質屬於大纖維狀，非常耐咬，
肉質厚實肥美，入口非
常的醇香，下飯吃超棒~
椒鹽鱈魚塊
比炸雞還好吃的椒鹽鱈魚塊，吃著更健康
，尤其是孩子，多吃可以補充多種營養，促進身體骨骼發育，個子長得高。
食 材
主料：
鱈魚1斤、玉米澱粉適量
輔料：
食用油適量、鹽1小勺、椒鹽適量、白胡椒1小勺、料酒適量
做 法
1。 鱈魚切塊，加料酒、鹽、白胡椒粉，醃製半小時。將醃製好的鱈魚塊滾入玉米澱粉中。
2。 鍋中熱油，油溫7-8成熱的時候，放入裹好麵粉的鱈魚塊。
3。 炸到變白，定型，撈出。然後將油溫升高，再次放入魚塊來複炸，炸到金黃撈出即可。
4。 撒上椒鹽即可開吃，也可以蘸番茄、沙拉醬吃。
金黃的外皮，酥酥脆脆的，裡面的鱈魚香而不柴，超美味~
清蒸鱈魚
夏天最適合吃蒸菜了，清蒸鱈魚做法簡單，
又鮮又
嫩，營養美味，好吃又不上火~
食 材
主料：
鱈魚1片
輔料：
生薑片適量、小蔥2根、紅辣椒絲少許、食用油1勺、蒸魚豉油2勺、料酒少許
做 法
1。 將鱈魚室溫解凍，稍微清洗一下。淋一丁點料酒，放上生薑、小蔥段。
2。 蒸鍋加足量的水，燒開後再把魚放進去，大火蒸4分鐘。
蒸好倒掉盤裡多餘的汁水，夾掉生薑、蔥段。
3。 放上切好的蔥絲、紅辣椒絲。淋入蒸魚豉油，再淋上燒熱的油即可。
4。 魚肉吃起來
入口即化，軟嫩Q彈，清爽不油膩，老人小孩皆宜~
李錦記 醬油 蒸魚豉油 清蒸海鮮醬油 410ml
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