麵條（實拍）
你可曾有過以下的想法？
早上匆匆忙忙起來，時間很緊，自己要洗漱，還要照顧一家人的早餐，是否想過做什麼早餐既能簡單又營養美味呢？
當你結束了一天的工作，拖著疲憊的身體回到了家，是否曾想過做什麼既能很快做完，又不想熱量太高，吃完之後可以不用擔心長肉肉，安心地躺在舒適柔軟的大床上？
是不是有時候在家會想吃清淡不油膩，還不想太複雜的簡單美食呢？
下面的這款麵條或許能滿足以上的要求，同時也是我經常做的既營養又美味，簡單快速，鮮美清淡，熱量也不是很高的麵條，有需要的一起來看看吧！
我和女兒的麵條（實拍）
麗麗做無油菠菜雞蛋麵條所需食材及方法和步驟
所需食材
★主食材
掛麵，菠菜，雞蛋，午餐肉（或者香腸）
家裡一般都備有掛麵，掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條，並且耐存、耐煮，有圓的細的，也有寬的扁的，還有各種口味的，有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、胡蘿蔔掛麵、蕎麥掛麵等，蕎麥口味我和我的家人都不是很喜歡吃，它顏色有點發黑，應該不僅是顏色的原因，味道我們家人也不喜歡，其它口味的都還可以，大家可以各種口味都嘗一嘗。掛麵因其口感好、食用方便、價格經濟實惠、易於儲存，一直是很多家庭常備的主要麵食之一。有人會擔心吃掛麵發胖，實際掛麵也就是麵條，吃麵條不會胖。它脂肪不多，煮熟後能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。越筋道的面越營養，最主要誰也不會天天吃同樣的食物。
★調料：生抽醬油，蠔油，適量鹽，蔥末
無油菠菜雞蛋麵條的製作方法及步驟如下
1、煮雞蛋（可用水煮，也可用煮蛋器煮雞蛋）
我用的水煮方法，雞蛋洗淨外皮涼水下鍋，水開後煮5-6分鐘後撈出，用涼白開水泡一會，剝皮切成兩半。
建議吃全熟雞蛋
。煮雞蛋的時候燒一壺開水備用，用開水煮麵條，可節省部分時間。（放冰箱裡的雞蛋提前拿出放置一會，煮的時候水鍋內加少量鹽，可減少雞蛋破裂的機率和有助於煮好後雞蛋剝皮）
煮雞蛋（實拍）
我也用熱水煮過雞蛋，我覺得熱水煮雞蛋比涼水好剝皮，涼水煮雞蛋不好剝皮，但涼水煮雞蛋更營養健康。我還愛吃溏心蛋，溏心蛋不僅色澤好看還好吃，但不建議大家經常吃溏心蛋，沒煮熟的雞蛋會有細菌，所以少吃溏心蛋為好，儘量吃全熟雞蛋。我有時經不住誘惑，偶爾會吃溏心蛋。
2、鍋內燒開水，菠菜用開水焯1-2分鐘，撈出放入冷水中，撈出切幾段，可以更好的入味，
如果想菠菜顏色好看些，在放入菠菜前，在開水內加入幾滴食用油
（焯菠菜這一步可以與煮雞蛋一同進行）
開水焯菠菜（實拍）
菠菜內含草酸多，吃起來還有點發澀，草酸與食物中鈣形成草酸鈣，影響人體鈣的吸收，所以菠菜在煮開的水中焯1-2分鐘，可以去掉大部分的草酸成分和生澀的味道。
3、煮掛麵
燒好的熱水直接倒入鍋內，掛麵的多少可以根據吃麵人的數量和飯量大小而定，煮至麵條變軟撈出。
3、調湯汁（以下是一大碗麵條的量，調料的量可根據自己口味加或減量）
準備一個大碗，碗內放1勺生抽醬油，半勺蠔油，少量鹽，蔥末（口淡可以不加，實際蠔油和醬油鹹度就夠用啦）
放麵條調料（實拍）
蠔油的主要成分就是牡蠣的提取物，營養價值非常高，在搭配食物時候能有效地補充我們人體所需的營養，同時蠔油還具有提鮮的作用。它只需要進行簡單的加熱就可以了，如果溫度過高的話，就會讓蠔油失去它原有的鮮味和營養了。
4、麵條煮好後，先從麵條湯內舀出適量的麵條湯放入準備好的調料碗內，充分攪拌後， 撈出適量麵條放入調料碗內。
舀適量的麵條湯（實拍）
調製出的麵條湯（實拍）
5、麵碗內放入焯好的菠菜，放入切兩半的雞蛋，還可以加入幾片午餐肉，撒些蔥末，然後就可以吃啦！
好吃的無油麵條做好了（實拍）
請您參考
1、菠菜也可以換成其它帶葉蔬菜，如生菜，娃娃菜等。
2、早上想節省時間，可以合理安排時間，只用很短的時間就可以做好這款麵條。方法是前一天晚上可以把菠菜洗完控幹水分放入冰箱備用，第二天起來時先煮雞蛋（可用水煮，也可用煮蛋器煮雞蛋），燒半鍋水（焯菠菜）和1壺水煮麵條，洗漱完直接下麵條，這樣就節省一部分時間。
感恩閱讀！感恩在這裡遇見！我是麗麗，是一名熱衷美食又怕長胖的一位高中生媽媽，婚後為了讓孩子營養均衡，每天都在研究用最簡單的、家裡常用的食材做出自己和家人都喜歡的，既營養又美味，看著又覺得養眼的家庭版美食，麗麗每天都會更新，喜歡我的可以關注我哦！同時麗麗真誠地歡迎大家評論區留言和指導！