鈣質乃是我們人體當中比較重要的存在，因為組成骨骼的主要成分就是鈣，這就意味著身體缺鈣之後骨骼方面就容易出現問題，比如骨質酥鬆，這是老年人比較容易患上的疾病之一。
當我們身體內缺鈣之後，可以透過食療的方法來補鈣。那麼，缺鈣時吃什麼樣的食物補鈣是最快的呢？ 吃這些食物對身體補鈣有效果：補鈣最好、最經濟、安全的途徑是食物，尤其是增加牛奶及其製品的攝入。牛奶含鈣量高，每100ml平均含有100mg左右，且吸收率高，還可提供優質蛋白質、維生素和微量元素，有利於改善整體營養狀況。發酵的酸奶更利於鈣的吸收。嬰兒和老年人應同時補充維生素D，以利於鈣的吸收。蝦皮、可以帶骨連殼吃的小魚小蝦、黑芝麻、堅果類如花生等含鈣量也很高：豆和豆製品含鈣也豐富；綠色蔬菜如西藍花菜、甘藍菜含鈣豐富且草酸含量少，也是鈣的良好來源。
在選用蔬菜時，應注意其中草酸含量。可採取適當措施去除妨礙鈣吸收、利用的因素，如先焯後炒等。應採用合理烹調處理方法，避免食物中鈣的損失。必要時可進行食物鈣強化或給以鈣補充劑。
一般人認為每天800—1000mg的鈣是適宜的。補鈣並非越多越好，總鈣攝入量達到或超過每天2000mg很可能會引發副作用，如使腎結石和軟組織鈣化的危險性增加：使鐵、鋅、鎂等吸收利用率降低等。
堅持運動和鍛鍊、多曬太陽、不過量飲酒和咖啡、減少吸菸等都有助於促進骨健康。婦女在絕經後頭3—5年內，如用雌激素替代療法，加上適量補鈣和運動；可有效預防骨質疏鬆和骨折的發生。
