秋分到，多吃這種菜，幾元就做一大盤，一上桌就光碟。歡迎大家來到大玉兒的美食記，祝大家天天開心，快樂幸福每一天！
秋分到，開始晝短夜長，天氣轉涼，人體進入了收斂的狀態。雖然天氣轉涼，但是秋冬卻是非常容易上火的季節。其實就很適合吃一些稍微帶涼性的水果蔬菜，像柿子、梨、白菜等都是屬於這型別的。
那今天還要給大家介紹一種營養豐富但是價格卻超級便宜的菜——-豆芽。
我們常吃的就是黃豆芽和綠豆芽，這兩種豆芽是由黃豆和綠豆發芽而來。
豆芽經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類含量有所下降，但是水溶性氨基酸、膳食纖維、維生素的含量都大大的提高。黃豆、綠豆本身並不含有vc，但是在發成豆芽後，卻含有十分豐富的VC、VE。這兩種維生素對面板和頭髮都非常好。
同時豆芽的能量非常低，但是維生素和纖維素含量卻十分高。所以也是減肥的佳品，有瘦身需求的，可以多吃這種蔬菜，還可以幫助你瘦！
所以秋分到，多吃一些涼性菜。下面來給大家介紹一道超級簡單的豆乾炒豆芽，大家感興趣的記得要關注、點贊、收藏哦！
菜名【豆乾炒豆芽】
材料：豆乾、豆芽、韭菜、雞蛋、
配料：蒜、小米椒、蠔油、生抽、鹽
步驟：
1、豆芽洗淨，豆乾洗淨、韭菜洗淨
2、豆乾切條、韭菜切段、蒜和小米椒切好
3、雞蛋打散炒好
4、調醬汁：一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽
5、起鍋倒油，放入蒜和小米椒爆香。
6、倒入豆芽翻炒
7、再倒入韭菜一起翻炒
8、再倒入豆乾一起翻炒
9、再倒入雞蛋一起翻炒
10、倒入調好的醬汁，繼續翻炒
11、關火盛出
這道菜是配了豆乾一起炒，單獨炒一個酸辣的豆芽也非常好吃。另外豆芽還可以調冷盤，做湯味道都是非常不錯的。真的是涼調熱炒都好吃！
總結：
1、秋分到，可以吃一些涼性蔬果，預防上火。
2、豆芽下鍋炒一定要是大火，喜歡豆芽脆脆口感的要放少許醋
3、豆芽翻炒時間不宜太長，除非你喜歡軟塌塌的口感
4、另外，如果你現在正在腹瀉，或者是脾胃虛寒就不適合吃豆芽。也不適合是吃偏涼性的果蔬，這個一定要注意哦！
我是大玉兒，一個熱愛生活，熱愛美食的廚娘！會繼續分享更多美食製作方法。大家喜歡這道菜的，一定要關注、點贊、收藏哦！你的喜愛是我持續更新的最大 動力！