嗨，親愛的陌生人，你們好。今日份美食選單有醉排骨、湘味小黃魚、金蒜紅燒肉。濃香四溢的幾道下飯菜，營養美味且開胃，飯桌上超好吃的美食。
醉排骨
將排骨剁成小塊，用清水洗淨去除血水，加入醃製調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精，用手抓勻，醃製半小時以上。然後均勻的裹上地瓜粉。
用生抽、老抽、醋、香油、糖、白胡椒粉、蒜末、蔥花混合調成料汁。
鍋內倒油，油溫至六七成熱時一塊一塊地放入排骨，炸至變色，撈起。再燒熱油鍋，重新放入肋排，大火炸至金黃，撈起。
趁熱將排骨倒入調味汁內，拌勻，裝盤趁熱將肋排倒入調味汁內，拌勻，裝盤
湘味小黃魚
步驟
將小黃魚去頭、內臟，然後清洗乾淨，瀝去水分。加鹽、老抽、黃酒醃製十五分鐘。蔥切蔥花、姜切末，蒜切片，西紅柿切粒。
鍋內放油，待油熱後加入醃製好的小黃花魚，用中火煎炸至焦黃，撈出控油備用。
鍋內油不要倒出（如果量太少再加一些），油熱後放入姜蒜和剁椒，煸炒出香味後放入西紅柿，煸炒至出紅油，加入炸好的小黃花魚，將魚慢慢翻身，倒入稍稍能夠漫過魚的水。
加入點白糖，轉大火，蓋上蓋子燜3分鐘（期間需要翻動，防止粘鍋）。撒上點蔥花，即可出鍋。
小貼士
炸小黃魚要用中火，火太小了容易黏鍋，火太大了會崩。
金蒜紅燒肉
五花肉切塊，可以稍微大些。蒜掰成蒜粒即可。
鍋內不用放油，直接將五花肉塊放入即可，煎至表面金黃，將五花肉先推到一側。加入蒜瓣，用五花肉的油將蒜瓣煎至金黃後盛出備用。
倒入生抽、老抽、料酒、放入桂皮、大料、幹辣椒、乾花椒翻攪均勻，加入冰糖和熱水（能稍微能沒過五花肉即可），蓋上蓋子，用小火燉煮40分鐘左右。
五花肉的肥肉部分變軟的時候，開啟蓋鍋加入煎好的蒜瓣，翻炒均勻後再次蓋上鍋蓋燉煮25分鐘左右。
開啟鍋蓋，轉大火收汁即可出鍋。
小貼士
口味比較淡的可以不用再放鹽了，因為已經放過生抽和老抽等調料。桂皮、大料等香料不是必備的。