大家好！我是明朗媽，每天都在思考吃啥的一名家庭煮婦。
今日份晚餐：甜椒肉絲、毛血旺、熗炒紅油菜薹。
第一道：甜椒肉絲
食材與配料：
裡脊肉、甜椒、蠔油、生抽、白胡椒粉、蒜片、水澱粉
做法步驟：
1。裡脊肉放冰箱裡冷凍一下，凍的稍微有點硬再切，更好切。裡脊肉先切薄片，再切成絲。
2。醃製肉絲：放食鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉，抓勻後醃製10分鐘。
3。然後放適量水澱粉抓勻。
4。再淋入一點食用油抓勻備用。
5。甜椒去籽，切成絲，大蒜切片。
6。起鍋倒油，放蒜片爆香。
7。甜椒下鍋翻炒，炒到斷生，放食鹽調味，翻炒均勻出鍋備用。
8。另起鍋倒油，油熱下肉絲。
9。迅速炒散，等肉絲炒變色。
10。放甜椒，少許蠔油，少許芡汁。
11。翻炒均勻即可出鍋。
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甜椒富含維生素、葉酸、鉀、蛋白質、碳水化合物、纖維素以及胡蘿蔔素等營養物質，可以起到明目、提高免疫力、健胃等作用。
第二道：毛血旺
食材與配料：
豬血、午餐肉、酥肉、鵪鶉蛋、白芹菜、萵筍、大白菜、花菜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、薑片、刀口辣椒、蒜末、白芝麻、蔥花
做法步驟：
1。準備配菜：豬血、午餐肉、酥肉、鵪鶉蛋、白芹菜、萵筍、大白菜、花菜（可根據個人喜好變換食材）。
2。準備刀口辣椒，幹辣椒下鍋，放一點食用油，炒到辣椒微焦，起鍋放涼。
3。將辣椒切碎。
4。起鍋倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬、少許火鍋底料、薑片。
5。炒出紅油和香味，加入清水，水開熬5分鐘。
6。先下耐煮的菜：酥肉、大白菜、萵筍，煮熟下其它菜。
7。再放：花菜、午餐肉、鵪鶉蛋。
8。先將煮好的菜盛入玻璃湯盆中，單獨煮豬血，豬血容易碎。煮熟盛入玻璃湯盆中。
9。依次撒上刀口辣椒、蒜末、白芝麻。
10。淋上熱油即可。
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傳統毛血旺裡的配菜有毛肚、黃喉、鱔魚等，因為我們不喜歡吃，所以換成了喜歡的食材。天氣冷，煮鍋毛血旺，香辣開胃下飯，吃完渾身都暖和了。
第三道：熗炒紅油菜薹
食材與配料：
紅油菜薹、蒜末、幹辣椒
做法步驟：
1。紅油菜洗淨瀝乾，撕掉杆上的外皮，粗的杆改下刀。
2。起鍋放入豬油。
3。放蒜末幹辣椒爆香。
4。紅油菜薹下鍋。
5。炒到斷生，食鹽調味。
6。翻炒均勻即可出鍋。
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紅油菜薹是四川這邊常見的一種蔬菜，冬天大量上市。紅油菜薹營養豐富：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣等，所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。
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