高血脂“氾濫”，飲食更是有諸多“禁忌”。
甚至有患者生怕一個吃“錯”、喝“錯”，釀成不可挽回的後果！
其實，
高血脂患者並沒有絕對的飲食禁忌
。
只是，在吃的時候要有所取捨，有些食物可以多吃，有些食物儘量不吃。下面，就跟大家詳細講講。
高血脂的形成原因是什麼？
血脂，即血液中的脂類物質，主要包括兩大類，
膽固醇
和
甘油三酯
。
這些脂類物質一部分來自於我們的
日常飲食
，比方說吃高脂肪、高膽固醇的食物；還有一部分是我們的
肝臟自己合成
的。
肝臟自己合成的膽固醇分為兩種，一種是
高密度脂蛋白膽固醇
（好膽固醇），一種是
低密度脂蛋白膽固醇
（壞膽固醇）。
壞膽固醇負責把脂類物質送進血液，好膽固醇負責把血液中沒有被利用的脂類物質運回肝臟，最後代謝出體外。
不管是好膽固醇不足，還是壞膽固醇過多，都可能導致血脂異常。
高血脂患者究竟該如何飲食？
（1）減膽固醇
膽固醇是把
雙刃劍
。一方面，它是維持生命機能，構成細胞膜的重要組成物質，如果沒有膽固醇，我們身體裡的細胞將一個個凝固、解體。
但另一方面，過量的膽固醇會大大增加動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險。
為此，我們建議：
高血脂以及有心腦血管疾病的患者把膽固醇的攝入量控制在200克以內
。也就是說，要少吃，並不是完全不能吃。
膽固醇含量高的食物有：
魷魚、魚籽、豬腦、羊腦、動物內臟等。
（2）減脂肪
脂肪並不是洪水猛獸，而是人體必需的營養元素之一。
1克脂肪能為我們的身體帶來9千卡的能量，是碳水和蛋白質的2倍。不過，脂肪攝入過多就容易導致高血脂、高血糖等代謝疾病。
脂肪含量高的食物有：
動物油、雞皮、鴨皮、各類堅果等。
（3）減鹽、減糖
高血脂患者一定要嚴格控制自己的血糖、血壓。血糖超標會產生一定的毒副作用，損傷血管壁，加速膽固醇沉積。
而血壓過高，容易導致血管破裂，形成血栓。
（4）減酒精
攝入過量的酒精會導致肝臟合成更多的甘油三酯，加重高血脂。因此，高血脂的患者應當少喝或不喝。
之前有傳言說喝紅酒能降血脂，預防心血管疾病，是真的嗎？
的確，紅酒中的白藜蘆醇能抗氧化，減少血管內膜的損傷，減少膽固醇在血管裡沉積。
但事實上，要達到這個效果，一個人每天要喝1000L的紅酒，這並不現實，我們也不建議過量飲用。
（5）補充益血管成分
建議高血脂患者多吃水果。不僅可清血管垃圾，而且熱量的較低，能幫助降低血液中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的水平，對於改變高血脂有重要意義。
“生命果”是聯合國糧農組織認定的具有降血脂、擴張冠脈、預防心血管疾病作用的果子。
巧吃生命果，補充清血液成分，減少血栓形成：
建議，喝水的時候加幾粒，補齊三種微量元素。
它富含槲皮素、綠原酸、花青素，被稱為“血管清道夫”，且含量可達67%左右。
研究發現，槲皮素、綠原酸、花青素是目前人們嚴重缺乏的微量元素，會
誘發
慢性血管病。
它們進入人體內可以
開啟並擴張
冠狀動脈，增加冠脈血流量，
降低
油脂含量，軟化血管，清除自由基，從而達到
調血脂、降血壓、預防心血管疾病
的作用。
同時，生命果還可以
降低
膽固醇，預防動脈粥樣硬化發生。
（6）
多優質蛋白
肉類的蛋白質含量雖然高，但脂肪含量也高，容易會引起血脂升高。為此，血脂偏高的患者應當選擇低脂的蛋白質食品，像乳製品和豆製品。
乳製品中不僅含有豐富的蛋白質，還有充足的維生素以及鈣元素（建議高血脂患者優先選擇低脂或脫脂奶）。
豆製品也是一樣，除了蛋白質，還含有一定量的不飽和脂肪酸、維生素 B1、維生素 B2、煙酸等營養物質。
