1、什麼是毒素
毒素指的是生物體生產出來的毒物，包括黴菌毒素、細菌毒素、動物毒素、植物毒素、體內毒素等。本書中討論的毒素是指體內毒素，是人體在代謝過程中以及體內在化學反應過程中產生的有害物質，分為內源毒素和外源毒素。
內源毒素來自人體代謝產生的廢物，這些廢物不斷堆積產生毒素，比如膽固醇、尿酸、乳酸等。正常情況下，人體可以將內源毒素排出體外，但如果內源毒素堆積過多、超過人體能夠負荷的程度，就會誘發多種疾病。
外源毒素來自人體外部，比如食物汙染、水汙染、空氣汙染、輻射、噪音、藥物、病毒、細菌等。和內源毒素不同的是，外源毒素一旦進入人體就很難排出。
2、
毒素從哪裡來
1）從人體中來
宿便
食物殘渣不能及時排出體外時會滯留在腸道中形成宿便，宿便會產生大量毒素，這些毒素被人體吸收後會降低機體免疫力，誘發多種疾病，還會造成面板粗糙、黯淡、色斑。
水腫
人人體出現水腫說明體內滲透壓異常，此時人體中的水分分佈不均，會導致體內水代謝異常，出現排尿、排汗異常，進而導致毒素在體內堆積，危害健康。
脂質沉積
隨著生活水平的提高，很多人經常超量食用富含脂肪的食物，長期攝入過多脂肪會導致血液黏稠度升高、大量脂質沉積在血管壁上，容易形成血栓，造成血管損傷、機體缺氧，誘發心肌梗死、腦血栓等疾病
尿酸
尿酸是人體內的嘌呤代謝的產物，正常情況下，每天新產生的尿酸和排洩的尿酸持平，如果人體產生的尿酸過多或尿酸瀦留在體內無法達到正常排出量，那麼人體內的尿酸就會失去平衡，影響細胞的正常功能，人體長期尿酸濃度偏高容易誘發痛風。
膽固醇
膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者是好膽固醇，可以保護血管，後者是壞膽固醇，是誘發心腦血管疾病的重要因素。好膽固醇偏低或壞膽固醇偏高對人體都有不利影響，會增加罹患心腦血管疾病的風險。
2）從食物中來
食物進入人體後經過消化與分解，對人體有用的物質被吸收，無用物質和有毒物質則形成大小便等待排出體外，如果大小便不能及時排出體外，留在體內的這些毒素就會危害健康
俗話說得好，“病從口入”，在食品安全形勢異常嚴峻的今天，食物帶來的毒素更讓人膽戰心驚。含有香精、色素、防腐劑、增稠劑等食品新增劑的五花八門的零食，高脂肪、高熱量、高致癌物的油炸食品，高鹽、高致癌的醃製、煙燻食品，漂白過的銀耳、開心果等，這些食物是不是你平時的最愛？但它們也是食物中毒素的主要來源。
上面提到的垃圾食品會帶來毒素，那麼吃蔬菜、水果是否就能將毒素拒之門外呢？現實很殘酷，即使不吃垃圾食品也無法保證不吃進毒素。含有激素的肉類，殘留農藥的蔬菜和水果，含有新增劑的醬油、醋等調味品，這些看似健康的食物實際沒那麼安全，吃了這些食物也會造成毒素在體內堆積。
3）從飲水中來
不論男女老少，身體的主要組成物質都是水，兒童的身體中80%是水，成人的體內也有70%的水。沒有水，毒素無法透過大小便、流汗排出，身體就會變成一個大垃圾場
每天補充適量、新鮮、乾淨的水，可以保持身體健康，預防疾病，促進機體活力。保質保量的水可以為人體各個器官輸送發揮生理功能所需的多種養料，控制體溫以及維持體溫恆定，幫助消化，排出體內廢物與毒素。
如果每天飲用的水本身就含有毒素，那麼生命之源也可以變成生病之源，WHO統計表明人類80%的疾病與水有關，水汙染已經成為世界性的難題，工業汙水、生活汙水排入自然環境，各種有毒物質、汙染物質、放射性物質以及有害微生物都在威脅著飲水安全。生水、未完全煮開的水、千滾水、蒸鍋水、隔夜開水、可樂、果汁飲料等都或多或少地含有毒素。
4）從藥物中來
是藥三分毒”，藥物都具有一定的毒性，長期服用藥物或服用藥物的方法不當，會使毒素在體內大量堆積，逐漸影響組織和器官的正常生理機能，破壞機體的免疫力，導致身體產生衰弱和病痛。藥物沉積在血液中會造成血管堵塞
誘發多種心腦血管疾病。補藥服用過多或長期服用也會產生一定的毒性和副作用，導致“過補成毒”。某些藥物還會擾亂腸道正常菌群，干擾人體對營養物質的吸收，引起藥物性營養不良。
5）從空氣中來
人活一口氣，大自然中的空氣是人類賴以生存的重要物質。在空氣汙染日益嚴重的今天，每天都有大量毒素隨著空氣被吸入體內，進入毛細血管密集的肺部，進而滲透至血液，導致呼吸道中免疫球蛋白的分泌量明顯減少，機體抵禦細菌、病毒的能力大大降低，誘發呼吸系統炎症，甚至癌症。空氣中的汙染物主要有一氧化碳、二氧化硫、臭氧、碳氫化合物、鉛以及各種懸浮的固體顆粒物
6）從居家來
居家環境汙染越來越被人們重視。人的一生大部分時間都是在室內度過的如果室內環境遭受汙染，勢必會嚴重影響健康。居家環境中充斥著多種多樣的汙染，來自微波爐、手機、電腦、電冰箱、洗衣機、電視等家用電器的輻射。
來自裝修材料、傢俱的放射性物質、甲醛和油漆，來自殺蟲噴霧劑、消毒劑清潔劑的有毒物質，來自被褥、地毯、毛絨玩具、寵物、花草等的細菌和寄生蟲來自廚房的油煙，來自吸菸的有毒氣體，這些是居家環境中的主要毒素來源。
長期在毒素較多的居家環境中生活會導致各種不適，如頭暈、頭痛、鼻塞、眼花疲乏、噁心、精神不振等，對老人、孕婦和兒童的傷害尤為嚴重
