丨本文由百匠茶學院原創
丨首發於今日頭條：百匠茶學院
丨作者：林方致
初冬策杖北山行，靉靆涼風石級清。
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
有人說：“如果沒有儀式感，生活不過就像乾巴巴的沙漠。”
冬天的儀式感，可以不用那麼複雜繁瑣，能夠感受到生活的微小幸福即可。
冬日晴好時，坐在南窗的藤椅裡，讓初冬的太陽籠罩，曬得渾身暖洋洋，或是在天冷的時候，在冷風中走到街角，吃上一碗熱氣騰騰的豆腐腦。這些是生活瑣事，卻也是生活中該有的儀式感。
冷颼颼的初冬，我們需要一杯熨帖的熱茶，為生活增添一些熱氣
，茶不僅能給予我們芳香與溫暖，也能讓我們精神振奮，意氣煥發。
冬季是個會讓人愛上喝茶的季節。
在氤氳的熱氣中，我們所獲得的溫暖已經足夠去抵禦冷氣，周身是蕭瑟，但手中捧著的是愜意與從容。
冬天更是個讓人愛上老白茶的季節。
在冷風習習的初冬，煮老白茶是件極有詩意的事情，聽茶水翻騰，咕咕作響，心情就不自覺地放鬆，再來一杯溫和甜潤的茶湯入口，身體便由內而外的暖和起來。
冬季，喝老白茶的好處
冬天，就該喝老白茶，根據歐美科研機構釋出的報告顯示，老白茶中含有大量對於人體有益的營養物質、礦物、微量元素等。
這些物質對於人體的作用很大，特別是在冬季煮飲老白茶，更是可以有養生保養的功效。
01
白茶可暖體抗寒
寒冬開始之後，氣溫逐漸降低，人體的陽氣也會有所較弱，
因此，人體對於營養和能量的要求都會較高。
老白茶的茶性溫，味甘，可以養護身體陽氣，而茶湯內含的有益物質可以幫助我們溫暖身體，提高抗寒能力，
增強對寒冷氣候的適應能力，可以應時而飲。
02
白茶可增強免疫力，預防感冒
初冬時節，晝夜溫差大，稍不注意就容易感染風寒，一定要注意日常的防護，也可飲用一些老白茶湯，暖身的同時，提高免疫力，預防流感。
老白茶中含有大量的黃酮、茶紅素、維生素等物質，可以有效地幫助我們提高身體的免疫能力。
而老白茶中含有的多糖物質，蛋白質，也有抗菌的效用，日常飲用老白茶，可以提高預防流感的能力。
03
白茶可消食解膩，幫助消化
到了冬季，低溫讓人們對於脂肪豐富的食物產生難以抑制的慾望，而食用過多油膩的食物，會讓我們出現胃脹，反胃等不良反應。
這時就可以來一杯老白茶，老白茶在存放的過程中會產生許多對人體有益的菌群，
促進胃和小腸對食物的吸收與分解，改善腸道環境，讓腸胃更為順暢。
從而起到消食解膩，幫助消化的作用。
04
白茶可消解脂肪，去脂減肥
天氣冷下來以後，吃，成了很多茶友取悅自己，獲得熱量的方式，在不知不覺間，就會吃下過多的食物，這也讓很多茶友擔心起自己的體重。
老白茶中含有的物質，
能夠明顯抑制脂肪細胞的合成酶的活性，促進體內脂肪消解
，從而達成減肥的效果。
並且經過長期的轉化，老白茶的茶性溫和，不會對人體產生刺激，適合在冬季飲用。
除了上述幾點，經過歲月沉澱的老白茶，還會有清熱，潤燥等功效。
冬季喝老白茶，要以煮茶為主
老白茶，溫甘，含有豐富的營養物質，可以起到養護人體，增強抵抗力的作用。細品一杯老白茶，不僅可以暖身，還可以預防疾病。
冬天喝老白茶最好的方式是煮飲。
煮茶可以更好地釋放老白茶內有的營養物質，經過煮制，老白茶的茶性也會更加的溫和。
01
茶品選擇
煮茶時，最優先的選擇是餅茶，
經過壓制後，茶葉轉化的程度會更深，茶味更濃郁，煮出來的滋味更加醇厚。
在餅茶之中，最好選擇白茶中的壽眉或是貢眉茶餅，
這兩類茶的茶梗長、粗，葉片寬、厚，煮的時候更容易出味道。
並且，煮茶時，最好選擇已經經過多年轉化的老白茶來煮，
經過陳化之後，茶葉內質更為飽滿，茶湯醇滑，甜潤，茶香也更加的沉穩，有陳香、棗香，香氣馥郁。
02
煮茶的技巧
1、沖泡後再煮
老白茶的內質充沛，可以選擇沖泡後再煮飲。如此，便可以最大程度上利用老白茶豐厚的內質。
沖泡老白茶可以感受茶湯每一泡不同的口感，從淡到濃；煮飲，可以將老白茶的作用發揮到最大程度，體會老白茶湯的飽滿。
2、熱水投茶
在投茶時，要注意投茶時避免冷水投茶，冷水投茶會使茶湯也茶葉接觸的時間過長，導致茶葉內質釋放過多，茶湯會苦澀，且茶葉的耐泡度下降。
而熱水投茶則可以很好地避免這樣的問題，茶葉只會與熱水在較短的時間內接觸，釋放的茶味物質適量。
3、注意把控時間
煮茶時，還忌諱煮茶時間過長，煮茶不是煮藥，不用長時間熬煮。
煮茶最佳的時間應該控制在茶湯第二次煮開後，此時停火，用餘溫加熱茶湯，之後便可出湯。
03
煮茶新方式
冬季煮茶，還可以嘗試一些新的煮茶方式，
例如可以在煮老白茶的過程中，加入幾顆紅棗一起慢煮，也是別有一番風味。
老白茶醇厚溫潤，而紅茶綿糯飽滿，一起煮飲，可以為老白茶增添一些紅棗的甜味和香氣，
並且還可以為老白茶湯加入補血的作用。
煮制步驟：
1、取5克的壽眉茶餅，加入3-4克的紅茶。
2、之後往煮茶壺中加入7分滿的水，煮上1-2分鐘就可以出湯了。
向著暖陽，依窗而坐，煮一壺老白茶，聽風聲、落葉聲、鳥鳴聲，這一份暖意，實在難得！
冬天，是能讓人愛上老白茶的季節！
歡迎關注【百匠茶學院】，瞭解更多白茶的知識！
原創說明：本文由百匠茶學院林方致（baijiang2018）原創出品，歡迎喜歡喝茶的朋友轉發分享，其他平臺轉發請註明出處，謝謝合作。