入冬後，天氣一天天變冷了，冷天嘴巴也變得挑剔一些，就想吃一些營養的花樣美食。比如麵食，一碗熱氣騰騰的美食下肚，整個人全身都是暖和和的。最近我家孩子饞上了一道麵食，早上晚上都想吃，想知道為什麼嗎？因為是孩子自己動手參與的，吃的可開心了。在選食材上，我用的是胡蘿蔔，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素對眼睛特別的好，可以預防夜盲症，緩解眼睛疲勞與眼睛乾燥。另外，我還添加了黑芝麻，黑芝麻含量豐富，能促進大腦發育，提高智力、記憶力，特別適合經常用腦的青少年。黑芝麻的含鈣量高於牛奶和雞蛋。而且黑芝麻中氨基酸、維生素和礦物質特別豐富，可以提高身體免疫力。製作過程特別的簡單，可以帶孩子一起參與哦，培養孩子的動手弄力和想象力。
1、首先準備2根胡蘿蔔，清洗乾淨以後切成薄片，切得越薄越好哦。全部切完以後，裝入盤中，放入鍋中，大火蒸20分鐘。
2、然後準備一把洗淨的小蔥，蔥白和蔥葉分開，分別切成末，備用。再準備一個西紅柿，用勺子在表面輕輕刮幾下，把西紅柿外皮剝下來，切成小丁，裝入盤中備用。再準備一個雞蛋，打入碗中，用筷子攪成蛋液備用。
3、胡蘿蔔蒸好以後取出來。倒入大一點的盤中，加入3克鹽，用勺子按壓成細膩的胡蘿蔔泥，再加入一把黑芝麻，攪拌均勻。然後少量多次地加入麵粉，因為胡蘿蔔的含水量不同，我這裡大概加入250克。攪拌至沒有乾麵粉，下手和成一個軟硬適中的光滑麵糰。
4、接下來把麵糰移到案板上，分割成6份，然後把每一份都搓成細的長條。撒上一點麵粉，防止粘連。整齊地擺放在一起，切成1。5釐米的小面丁。取一個小面丁，放入掌心輕輕搓兩下，一個簡單的小面魚就做好了，依次全部做完。
5、鍋中倒油，油熱以後倒入蔥白，炒香以後把西紅柿加進來，加入一勺鹽，快速的煸炒出西紅柿的湯汁。
6、湯汁炒出來以後，倒入開水，輕輕下入小面魚，用筷子勤攪動，防止小面魚粘連。煮至小面魚全部浮起來，大約需要1分鐘，加入一把提前洗好的青菜，再加點麻辣鮮，雞汁調味。然後把雞蛋液淋入鍋中，撒上蔥花，再滴幾滴香油，攪攪勻就可以出鍋了。一道非常好吃的胡蘿蔔小面魚就做好了，勁道又爽滑，還有淡淡的胡蘿蔔香，加入了黑芝麻，孩子特別的喜歡。如果你也喜歡就試試吧。
食材清單：胡蘿蔔兩根，小蔥一把，西紅柿1個，雞蛋1個，麵粉適量，黑芝麻適量，青菜一把，鹽適量，麻辣鮮，雞汁適量，香油少許
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