俗話說：“一夏無病三分虛”。夏日流汗多，消耗了太多的體能。所以人們通常都喜歡在立秋後開始進補，也就是大家常說的“貼秋膘”。只是今天才剛到處暑這個節氣，若大量的進補，只會化熱助燥，還會加重腸胃的負擔，讓我們的身體變得不適應。所以我們這時候還是要選擇助消化的食材來少量進補，採取迴圈漸進的原則，讓身體慢慢地適應和吸收。
山藥作為秋季的滋補藥膳，一直都是深受大家的喜歡。平常用來燉湯是大多數人的選擇，今兒咱們就來換個吃法，用它來做早餐，和主食融混合在一起，不僅能健脾養胃，還能幫助我們消化和吸收，下面我們就一起來看看吧！
食材清單：
300克山藥、200克麵粉、80克玉米麵粉、 西紅柿1個、洋蔥半個、青椒2個、火腿腸1根、雞蛋3個、蔥花、生薑
1、山藥300克，洗淨後先去皮，然後切成片。山藥削皮的時候記得戴上手套，避免碰到粘液了過敏。尤其是第一次接觸的，一定要格外注意一些。
2、切好後裝入蒸鍋中，大火15分鐘，給它蒸熟蒸透，出鍋的時候用筷子插一下就知道是否熟透了。
3、蒸好後倒出來趁熱搗成細膩的山藥泥，儘量不要有顆粒，這樣口感會更細膩一些。
4、接著往裡面加200克麵粉、80克玉米麵粉，攪拌均勻後下手揉麵，如果覺得幹適量的加少許清水，先基本的揉成一個麵糰兒，蓋上醒面10分鐘，再來揉就很容易揉光滑，揉成一個光滑麵糰兒就行。
5、接著移到砧板上來，撒點乾麵粉防粘，然後開始擀麵，稍微地擀開擀薄一點，再用刀切成小長條，分成小面劑子。
6、繼續撒點乾麵粉，避免粘連在一起，接著取一個小面劑子，用掌心搓成中間粗兩頭尖的小面魚，簡單又快速，非常的方便，全部做好後放入盤子裡。
7、起鍋燒水，水開倒入小面魚煮，邊煮邊用鍋鏟輕輕推動，避免粘鍋。
8、煮到小面魚全部飄起來就熟了，撈出來迅速地過一下涼水，這樣吃起來口感會更勁道爽滑。
9、泡一分鐘後撈出來控幹水分，吃不完的可以加一勺食用油拌勻然後裝入袋子放冰箱冷凍儲存。
10、下次吃的時候直接拿出來煮，簡單又方便，儲存1個月是沒有問題的。
11、接著來切點配菜，西紅柿一個，洗淨後切小塊兒。
12、洋蔥半個，切絲備用。
13、青椒2個，洗淨去籽切條。
14、火腿腸1根，切片備用。
15、再準備3個雞蛋，打入碗裡後加一勺鹽攪散。
16、起鍋熱油，倒入蛋液，，當蛋液還沒有凝固的時候用筷子滑散，炒成雞蛋碎後關火出鍋。
17、繼續起鍋熱油，倒入蔥姜爆香，然後把西紅柿倒進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒。
18、西紅柿炒軟後倒入洋蔥、青椒、火腿腸，繼續翻炒一分鐘。
19、接著倒入一大碗清水，蓋上大火煮開，然後倒入小面魚和雞蛋，再加鹽、雞精、生抽調味兒，拌勻後用中火繼續煮5分鐘。
入味兒後就可以關火了，出鍋前撒上蔥花，淋上香油，香噴噴的早餐就做好了。
湯鮮味美，超級好吃，這個小面魚除了煮以外，還可以當做炒麵一樣直接炒，吃起來也非常香哦。
蓉兒小貼士：
1、山藥蒸熟後一般盤子裡都會有水分，所以揉麵的時候是否要加水，取決於實際情況來定。
2、吃不完的只要裝好後，放冰箱冷凍儲存，吃的時候不用解凍，直接做就行。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。
