過節要是想簡單點露一手，又能別緻一點，我最推薦的就是今天的這道菌菇雞湯了，它的別名叫“鴻運當頭”。推薦的理由足夠讓你心動，做法簡單到只要洗一洗食材，丟鍋裡煮上1~2小時，喝上一口就能“鮮炸”你的嘴巴。
別看它的做法簡單，但味道可非同凡響。我用了杏鮑菇、白玉菇、竹蓀（Sun）和黑木耳做配料，光看著這些菌菇的名字就知道會很鮮美了，搭配上鮮嫩的雞肉，用小火燉煮1~2小時，開蓋時都會鮮氣四溢。舀起一勺，稍稍吹涼後送入嘴裡，口腔都被鮮炸了，嚥下後感覺腸胃都暖暖的~
成人菜：鴻運當頭
食材
雞半隻 /杏鮑菇1根/黑木耳10克
白玉菇15克/生薑5克
竹蓀5根/枸杞15顆
調料
鹽5克
▲ 1.切塊
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雞肉清洗乾淨，切大塊。
»切大塊一點是想讓雞肉燉的久一點，不會爛，寶媽喜歡吃小塊一點的也可以切小塊的，
▲ 2. 燉雞湯
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把剁好的雞塊，放進燉鍋中，一次性倒滿足量的水，大火煮開後，撇去浮沫，小火慢燉1小時。
»記得要一次性加滿水哈，後面中途加入會影響水的口感哈，大火煮開後，會有一些浮沫出來，記得撇去浮沫哈。
▲3.切食材
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黑木耳撕小朵，杏鮑菇滾刀切，竹蓀切小片，蘑菇滾刀切。
»買來的木耳一般都是幹木耳，記得先用水泡開，再撕小朵。
▲4.燉煮
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竹蓀，杏鮑菇，蘑菇，黑木耳倒入鍋中，燉煮半小時。
▲5.加枸杞
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加枸杞，再燉十分鐘就可以出鍋了。
▲6.盛出
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出鍋前放一點鹽，這樣我們的土雞湯就熬好咯，舀一碗到碗裡就可以食用咯。
黃媽有話說：
●食材中的菌菇都是可以替換的，大家可以根據實際情況而來哈~
●雞的品種不一樣，燉的時間也會不一樣。如果慢燉一小時後，雞肉還沒有軟，我們可以適當再延長一點時間。
過幾天就元宵了，好多工作族已經在奮鬥了，小孩也馬上要上學了，抓住春節最後一點尾巴，祝所有人新的一年健康、幸福、快樂！
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