總在嘗試新做法
不好吃自然不推薦
讓我們透過食物來認識世界
為何愛吃紅燒肉？
對於你我這類動物，解饞。
看到紅燒肉褐紅褐紅的顏色，口水不止，誘人。
近乎各地都做紅燒肉，儘管方法有差異，滋味有不同，名稱不一樣，而色香味上，還是大同小異。
買條五花肉，最好帶皮，皮是好風景，
艮硬硬的也讓人生出幸福，幸福是從心裡得到滿足。
將五花肉切塊，大小適宜一口多一點，這多一點是為了撐一下腮幫子，雙腮鼓起來，就有了飢不擇食的相，相，是由心生嘛。
鍋裡放水，放五花肉，開大火，
煮開，轉小火，燉煮五分鐘，
讓肉塊定型。
好了，撈出肉塊放到盛有溫熱水的盆裡沖洗一下浮沫，後撈出，放入盤中。
準備蔥幾段，姜幾片，八角兩顆，香葉幾片，糖四大勺。
鍋裡倒油，不用太多，
中火偏小，將四大勺糖倒入，用勺子攪，糖在油中徐徐融化，慢慢變色，由透明轉為中黃，再轉為褐色，也由大氣泡變為小氣泡，褐色略深時，將肉塊放入，攪拌，讓糖色均勻裹在肉塊上後，倒入熱水，注意離鍋稍遠，糖遇水容易炸開，很燙。
水要漫過肉塊，
把蔥姜香葉八角放進湯裡，再加兩大勺生抽，小半碗米酒，開鍋後轉小火，燉五十分鐘至一小時。時間到，加一小勺鹽，大火收汁。
好了，糖給肉賦予了美拉德效應，
誘發了犯罪心態緊盯色澤紅亮的美物，脂香味充盈，促使大腦浮想聯翩，口水火山般外溢，那一盤是我的嗎？偶買噶，紅紅黝黑閃亮的肉塊，於牙齒彈性的切咬中，油水放射狀炸向前方，甜滋滋香歪歪，頭微仰眼微閉，口裡愈加滿滿當當，繼而昏厥。嘿嘿嘿嘿。
