如今正值夏季，是一年一度吃生蠔的好時節，因為這個時候的生蠔是最肥美的，錯過這個時候那就要等明年了。而生蠔的吃法，想必大家吃來吃去也就那麼幾種，比如烤蒜蓉生蠔、蒸蒜蓉生蠔、生蠔生吃、蠔烙等，不管什麼煮，都能品嚐到生蠔的美味。而以上這些生蠔的吃法和網紅“高壓鍋生蠔”相比，這鮮美的味道吃過就知道差別的。如果沒吃過網紅“高壓鍋生蠔”也沒關係，小亨手把手教你做，10塊錢24個生蠔，不用撬殼，不用料頭，上鍋30秒，直接端鍋吃。
首先我們需要選用最新鮮的生蠔，小亨地處潮汕地區，這最新鮮的生蠔那非饒平的汫洲蠔莫屬。汫洲蠔的個頭雖不及外地生蠔以及國外進口生蠔的大，但它個體雖小，肉的個頭可不小。每開啟一個小生蠔，裡面都有飽滿的蠔肉。小亨有個朋友就是賣汫洲蠔的，小亨很喜歡吃生蠔，就跟它買了2打生蠔，也就是24個，還錢的時候小亨笑了，這24個帶殼生蠔才10塊錢，可以說是非常便宜，最重要的不是便宜，而是便宜又新鮮。
買到生蠔的小亨馬上來教大家怎麼製作：這第一步當然是清洗生蠔，生蠔用牙刷進行清洗，刷掉表面的青苔和髒東西，接下來就可以放入高壓鍋裡了。在高壓鍋裡放入一點水，再把蒸架放進去，接下來就可以把生蠔一個一個的擺放進去了。這個時候有些人在糾結一個問題，需不需要放入蔥薑蒜等料頭，其實小亨告訴大家，什麼都不用，又不是蒸魚，生蠔的殼很硬，而且閉得很緊，我們不需要撬開殼，也不用下料頭，因為只需用高壓鍋壓30秒，這蔥薑蒜的味道還沒發揮作用，這生蠔都煮好出鍋了。
而擺好的生蠔，蓋上蓋子高壓鍋，壓30秒，具體是怎麼個30秒，大家也很糾結。其實這30秒並不是從開火算起的，而是等高壓鍋裡面的水煮開後，氣體散發出來的那一秒開始算起，大家記住是計時30秒，這個時間是小亨實操了很多次得來的。30秒時間到後，蓋上溼布，澆上冷水，這樣能縮短高壓鍋開鍋的時間。等高壓鍋氣體都散光了之後，就能開鍋了，不然還有氣體開鍋，是很危險的事情，搞不好會炸鍋的。
開鍋的那一瞬間，大家看看這生蠔剛剛開殼，裡面的肉鮮嫩無比，還帶有最營養的湯汁。而生蠔煮好了，我們還差一個蘸醬，小亨也有個獨門的生蠔蘸醬配方分享給大家，切蒜蓉、小米辣、蔥頭都切碎，倒入醬油，最後淋上燒到冒煙的熱油，這樣獨家生蠔蘸醬就做好了。夾起一個飽滿又鮮美的生蠔，蘸上這個蘸醬，簡直就是鮮上加鮮，這樣吃起來簡直太好吃了，小亨壓好後，都是直接端鍋吃。喜歡的話，趕緊買一打生蠔回家做一下，這味道一定不會讓你失望的。