今天小編要介紹的秋葵,不知道大家有沒有吃過呢。隨著生活水平的提高,現在我們對於吃的要求也越來越高了,從以前吃飽穿暖,到現在要求食材的安全健康。
秋葵的營養價值不可小視,它富含豐富的維生素C和可溶性纖維,秋葵嫩果中的液體含有果膠和黏多糖類等多糖,含鈣量也非常高,但秋葵的脂肪含量卻極少,非常適合喜歡健康食材的夥伴們。
一、涼拌秋葵
1。挑選鮮嫩的秋葵洗淨備用,
2。鍋裡清水燒開,滾水下秋葵煮兩分鐘左右,秋葵顏色有轉變就可以了(注意時間,煮久了就影響口感)
3。撈出秋葵過涼水瀝乾備用,
4。準備一個拼盤,將秋葵去蒂,用自己喜歡的方法將整個秋葵對半改刀裝盤(可橫切也可以豎切)
5。紅辣椒以及大蒜切成細末備用,
6。生抽、白醋、香油以4:1:1的比例調配,
7。起鍋熱油,爆香辣椒蒜蓉末,加入適量食鹽攪拌均勻,將湯汁入鍋過油後就可以澆到我們的秋葵上裝盤啦。
涼拌秋葵
二、秋葵蒸蛋
1。挑選鮮嫩的秋葵洗淨備用,
2。鍋裡清水燒開,下秋葵煮兩分鐘左右,秋葵顏色有轉變就可以了(注意時間,煮久了就影響口感)
3。撈出秋葵過涼水瀝乾,切成1釐米左右的小段,
4。準備一個乾淨的蒸碗,將雞蛋去殼倒入碗內加入少許的鹽順時針攪拌均勻,
5。蒸碗中加入秋葵,上鍋中蒸10分鐘左右,嫩滑可口的秋葵蒸蛋就可以啦。(可根據個人口味新增辣椒油或者生抽香油)
秋葵蒸蛋
三、秋葵炒肉
1。秋葵清洗乾淨去蒂斜切,豬肉切成薄片備用,
2。紅辣椒切成斜片,拍幾個蒜改刀成蒜蓉,備幾塊薑片,準備點蔥花,
3。鍋中放適量油燒熱後,放入切好的肉片,加入少許生抽、料酒、薑片翻炒至變色,
4。依次將秋葵和紅辣椒、蒜蓉一起放入鍋中快速翻炒,撒入適量的鹽翻炒均勻,起鍋前下一把蔥花就能上桌啦。
越是新鮮的秋葵越軟,附在秋葵表層上的絨毛越扎人。秋葵很容易老,所以採摘後需要儘快食用,以免影響口感。
小貼士:秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。