秋雨絲絲伴寒意,茶香縷縷落成詩。
當優雅端莊的茶品擺脫繁重的禮節,與新鮮食材交相輝映。一場源於茶葉的廚房革命,一個華麗而優雅的輕盈轉身。茶不止於飲,入菜食之方知茶香意濃。
意式紅茶杏仁脆餅
材料:紅茶2小包、水35克、無鹽黃油50克、糖粉70克、低筋麵粉150克、杏仁片50克
做法:
1、取出紅茶包的茶葉,加水浸泡5分鐘備用;
2、無鹽奶油放在室溫下軟化後,加入糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻;
3、篩入低筋麵粉;
4、再加入做法1的紅茶汁(連同茶葉),用橡皮刮刀稍微拌和;
5、加入杏仁片,用手抓成均勻的麵糰。
6、用手將麵糰整形成厚約3CM的長條狀,先以上火180度。下火150度烘烤20分鐘左右,約七分熟即出爐。
7、將烤過的麵糰完全放涼後,切成厚約0。7CM的薄片。
8、烤箱預熱後,再以上、下火各160度回烤10分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。
夏季的午後,來一杯香茗,配著好吃的意式紅茶杏仁脆餅,該是多麼幸福的事啊!
茶香酸辣藕片
材料:
主料:蓮藕1節
配料:青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個、姜3片
調料:紅茶包1個、冰糖10g、檸檬1個(取汁)
做法:
1.蓮藕洗淨去皮、切成薄片;
2.藕片放入湯鍋,加入一個紅茶包;
3.加入冰糖;
4.加清水沒過藕片,大火煮開,轉小火煮10分鐘左右;
5.姜去皮、切細絲;
6.青、紅椒洗淨、切片;
7.煮好的藕片連湯一起倒入盆中,加入薑絲和青紅椒;
8.新鮮檸檬取汁1大勺,加入藕片;
9.攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時以上。
另,與茶包一起煮過的藕片,再用酸辣汁浸泡,冰鎮之後食用。微甜爽脆,開胃解暑,咀嚼間還能品到一絲淡淡的茶香,縱然窗外驕陽似火,自家餐桌卻依然清新雅緻。
正山小種紅茶燻雞翅根
1、雞翅根洗淨,表面割三刀,放入鹽糖,黃酒,醬油,白胡椒粉醃製30分鐘。
2、蒸熟,15分鐘左右。
3、用錫紙折成一個圓盒子,放入鍋內。
4、錫紙上鋪正山小種紅茶,紅糖,泰國香米。
5、上面放兩個小木棍子,把雞翅放在上面。
6、小火20分鐘,熄火後燜10分鐘即可。