今天是五一假期的正日子，沒有外出遊玩，回媽媽家過節。其實平時週末也會回媽媽家，但是趕在節日裡和家人的聚餐，感覺上總會有些不同。除了我們一家四口，還有弟弟家一家四口，所以每一次的家庭聚會都很熱鬧，都像是過年一樣。
我家的家宴很少去外邊吃，就像那首歌《常回家看看》裡唱的一樣，每次都是媽媽張羅了一桌好飯。雖然談不上饕餮美食，山珍海味，但是肯定是有肉有菜有營養的，媽媽的味道是最無價的。
【素炒平菇】
除了肉菜蔬菜，蘑菇啊，木耳啊這些菌菇類的菜也是我家餐桌的常客。做法很簡單，味道卻很好。
【涼拌藕片】
涼拌藕片是一道經典的涼拌小菜，口味鮮香，爽口解膩，下酒又下飯。現如今，一年四季都可以買到新鮮的蓮藕，而且價格還不貴，可以隨吃隨買。買回家的蓮藕生食熟食都可以，炒、燉、炸，無論哪種做法，都會是一盤味道不錯的菜品。
做法：蓮藕用刮皮刀刮掉外皮，切成儘可能薄的片。這個菜蓮藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切彆著急。將蓮藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片變黑喲，多加這步很關鍵。去皮切成細絲，紅辣椒也切成絲，香蔥切成小段備用。鍋中放水燒開，將藕片放入，大火煮1分鐘，撈出瀝乾放到清水中過涼後裝入碗中，這樣蓮藕會很脆。現在天氣冷，可以放溫水中過涼，免得腸胃不適。切好的薑絲，辣椒絲和香蔥段放到藕片上面，再撒上鹽。鍋中燒些熱油，澆到藕片表面，拌勻。之後加入白醋和白糖拌勻，清脆爽口的涼拌藕片就做好了。
【羊蠍子】
俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品——其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。媽媽燉的是肉羊蠍子，家人都喜歡吃這種肉多的。燉料是在肉店買的現成的料，更正宗更好吃也更省事。
【燜帶魚】
帶魚的做法不少，最喜歡吃媽媽燜的帶魚。入味，不腥，搭配主食吃特別下飯。
做法：超市買回來冰魚帶魚1條，去除內臟及黑膜，處理乾淨。切成長度適當的段，加1克鹽，適量的料酒，薑片醃製一會兒。去除黑膜和加料酒有助於去腥。鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥薑末煸香。倒入帶魚段，煎炸一下有助於定型，不要翻動。加入適量的熱水，剛好沒過帶魚即可。加入醬油3勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，料酒2勺，燉至帶魚成熟收汁即可。
【燒茄子】
燒茄子是我從小到大最愛吃的，每次去飯店吃飯必點的一道菜，而且百吃不厭，真的是大愛。如今我偶爾也會自己做，雖然油大了點，但是吃的頻率不是很高，解解饞。
做法：長茄子切成滾刀塊，柿子椒切成小塊，剝些蒜，用刀拍碎備用。鍋中放適量的油，倒入茄子煸炒至變軟。飯店的茄子大多是油炸的，在家中自己做就放比平時炒菜油多些，煸炒即可。煸好的茄子盛盤備用。鍋中留底油燒熱，放入一部分蒜煸香，再倒入茄子翻炒勻，加生抽，醋，白糖，炒勻。出鍋前再加些蒜末煸炒入味。
【無澱粉香腸】
這個香腸是超市買的現成的熟食，是弟弟特別喜歡吃的，每次媽媽都會切上一大盤。
【炒蒜薹】
這道菜也是弟弟的最愛，無需放過多的調味品和配菜，只加鹽和醬油炒一炒即可。
【醬豬蹄】
這道菜是媽媽提前做的，味道和口感比買的還好吃。吃的時候不用加熱，一人一塊，啃著特別過癮。
做法：豬蹄剁成小塊，可以買的時候就讓攤主幫著剁成了大小合適的小塊。鍋中放水，豬蹄涼水下鍋。煮開撇去浮沫，加入八角，香味，肉蔻，草果，蔥薑蒜，醬油，生抽，鹽，小火燉3個小時左右。也可以用高壓鍋壓熟。
【油炸大蝦】
這種蝦的做法最省事也是最受小孩子們歡迎的，酥脆入味。蝦皮都能一起吃了。
【紅燒魚】
說實話我也不知道這是什麼魚，魚肉很多，但媽媽用的就是平時燉魚的方法，味道卻特別好，入味，湯汁一定不要收太乾，有汁才好吃下飯。魚先收拾乾淨，肚子內加入蔥薑蒜片，倒入些料酒醃製。鍋熱先用薑片抹一下內壁，然後放油，油熱後先放入收拾好的魚煸一下，再加入熱水，醬油，八角，幹辣椒，中小燉半小時，大火收汁。
【炸咯吱盒兒】
這是北方的經典小吃，也是全家老小喜歡的小零食。尤其是小孩子們，特別喜歡吃這種酥脆的食物。這在很多主食廚房都能買到，但今天媽媽做的是買的半成品，回家後自己炸的。
【蝦皮炒小油菜】
雖然是道素菜，卻是營養豐富的一道菜，補鈣。做法：油菜擇洗乾淨，切成小段。鍋中放入適量的油，油熱後先放入蝦皮煸香，再倒入油菜翻炒勻。加入鹽，生抽，再加些白糖調味。加入白糖有助於去除油菜的生味，提升口感。炒勻出鍋。
您覺得我家的這頓飯怎麼樣？