人們都說，病是熬出來的，調理身體是吃出來的，因此吃東西需要格外的注意，有些食材是有功效的，比吃藥還管用。今天小編推薦的菜是空心菜，這道食材非常的家常，口感非常嫩，很多女性都喜歡吃。空心菜看似很平常，但它的作用不在於填飽肚子，而是營養成分。它富含纖維素、維生素、胡蘿蔔素，比起大白菜，空心菜的維生素含量更高。而且它含有蛋白質、鈣元素，在同類蔬菜中，它的營養成分更突出。這道食材分為葉和徑梗，人們喜歡分開吃，小編就非常愛吃徑梗。
對於有糖尿病的人，你們就該多吃空心菜。這道食材對便秘的人有一定幫助，能起到通便的作用，腸道不健康的人也可以多吃，空心菜中的木質素提高機體的殺菌能力，加速腸道蠕動，多吃空心菜的人，能預防疾病的發生。我國食道癌的發生率很高，為了遠離此類疾病，建議大家適當吃一些，對腸道癌變有防治作用。
當然怎麼吃也是一道學問，今天就與大家分享如何製作，一道食材作出兩道可口的美食。對於空心菜我的記憶很深，我的奶奶會種很多蔬菜，空心菜是必須要種的，與奶奶相處的日子不多，但奶奶做菜的味道我一直都很留戀，特別是空心菜。這個菜需要將葉子和徑梗分開，徑梗只要掐尖，尾部都是老了的，影響口感。我吃過素炒的，也吃過搭配肉炒的，都很美味。
預備食材：
主要食材：空心菜
輔助食材：蝦仁、生薑、大蒜、蔥段
製作過程：
製作方法：
1、提前準備所需食材，清洗乾淨，葉子和徑梗分開裝盤
2、將空心菜徑梗切成大小一致的段，生薑大蒜切片
3、冰凍蝦仁解凍，解凍後清洗乾淨裝盤
4、開火，保持鍋內乾燥，倒入少許油
5、油熱下準備好的蝦仁，翻炒至蝦仁變紅
6、將切好的生薑蒜倒入鍋中，反覆翻炒幾下，倒入空心菜徑梗
7、調味，加入適量鹽、生抽翻炒，空心菜徑梗顏色變深時出鍋
這樣一道蝦仁空心菜就做好了，是不是很簡單呢？至於空心菜的葉子就更簡單了，可以清炒，可以做湯，如此一菜兩用顯得十分划算。建議大家多吃空心菜，不圖它的美味，也要圖它的價值吧。