蒸餃營養豐富,食材有葷有素,味道鮮美可口
早餐吃餃子很常見,通常都是煮餃子,其實我覺得蒸餃子更加好吃。因為蒸出來的餃子比較有嚼勁,而且能最大程度的保證食材原汁原味。早餐的時候可以多蒸一些餃子,這樣全家人的早餐就搞定了,圍在一起吃氛圍也不錯。我喜歡做一點蘸醬,這樣蘸著吃更加入味,一頓美美的早餐,全家人都喜歡。
餃子好不好吃關鍵還是看餡兒,有葷餡兒也有素餡兒,最好吃的肯定還是葷素搭配。
比如胡蘿蔔搭配餡兒,味道鮮美又不油膩。蒸好的餃子透亮好看,還泛著微微的蝦仁顏色,看著就知道很有營養。蒸出來的餃子皮餡兒更薄,有一點半透明的感覺。做好的餃子可以用蒸鍋來蒸,也可以用蒸烤箱,操作起來還是挺簡單的。平時多包一些餃子放在冰箱儲存,想吃的時候拿出來蒸就可以了。
菜品:
胡蘿蔔蝦仁蒸餃
配料:
餃子粉,清水,豬肉,大蝦,胡蘿蔔,香菜,大蔥,姜,花生油,芝麻油,蠔油,生抽,鹽,五香粉
烹飪步驟:
1、需要的材料都備齊,主要就是圖片中的這些,但若干蔬菜都要新鮮,豬肉也不一定是全瘦的,不然吃起來的口感有點柴,還是有一點肥肉更加好吃。豬肉洗乾淨之後直接剁成肉末,還有各種常見的調味料。
2、這裡準備的是餃子粉,將適量的餃子粉放在麵包機桶裡面,再加入適量的水,加多少水得看麵粉的吸水率。最好不要走上來就全部倒進去,還是要預留水慢慢新增,和好面之後揉成一個麵糰。
3、揉好的麵糰除了光滑還是很細膩的。
4、這時開始調餡兒,胡蘿蔔洗乾淨後切成末,準備好蝦仁,可以是鮮蝦,這樣味道更加鮮美,準備好的蝦仁切成粒,蔥姜和香菜洗乾淨也是切成末,這些準備好的食材全部放在一個盤子裡面。
5、需要的調味料也加進去,直接和勻就可以了,這樣餡兒就做出來了。
6、將大面團分小塊,然後再分別擀成餃子皮,也可以直接買現成的餃子皮。
7、取一張餃子皮,上面要放上適量的餡兒,按照平時喜歡的方式包起來。
8、再將剩下來的餃子全部包好,包好的餃子全部放在蒸盤裡面。
9、再將蒸盤放在蒸烤箱裡面,直接選擇純蒸的模式,這裡大概蒸了15分鐘左右。
10、餃子蒸好之後取出來擺盤,然後配上喜歡的蘸料,夾一個餃子蘸上喜歡的醬汁,實在是太美味了,鮮美又營養。
烹飪貼士:
1、各種調味料可以自己選擇喜歡的,也能根據食材的量來增減,這樣調出來的餡兒更加好吃。
2、包餃子的方式很隨意,可以按照自己平時喜歡的習慣來包,一次可以多包一些,放在冰箱冷凍儲存就行,想吃的時候隨時取,這樣會很方便。
3、餃子蒸多久也是可以調整的,蒸的多時間就久。