我的早餐我做主！是新的一天獲取能量的開始，所以早餐要吃得好，吃得有營養。我們需要每天更換花樣，進食富含蛋白質的早餐，比如雞蛋、牛奶、牛排、海參、新鮮水果、燕麥、麵包、海鮮等等。作為家裡的女主人，承擔了一日三餐的營養搭配，我是儘量每天換著花樣給老公和孩子準備早飯。
正如郭敬明（《拜託了冰箱》）在抗衰老秘訣裡所說的，為了身體好，延緩衰老，吃飯最好只吃7、8分飽，多吃新鮮蔬菜。所以早餐的品質要好，但是也不要吃太飽，否則會影響人體的消化吸收，不利於身體健康。這樣的健康理念，也是鍾南山教授一直提倡的。
今天我給大家分享的是很家常、也很有營養的一道早餐——蝦仁水蒸蛋。水蒸蛋雖然是很簡單的一道菜，但是要做好也是需要竅門的，具體操作要點，我會在文末的小貼士裡面詳細說明。下面我們就來一起看看這道早餐的做法吧：
蝦仁水蒸蛋
準備材料：深海大蝦仁6個、土雞蛋2個、溫開水220克、小香蔥適量、鹽少許、香油適量
操作步驟：
1。 把深海蝦仁洗乾淨，挑出紗線，放入開水中，焯水1分鐘，撈出控幹水分；
2。 把2個土雞蛋磕入碗裡，攪打成均勻的雞蛋液。 在雞蛋液里加入少許鹽，倒入220克溫開水（以不燙手為宜），攪拌均勻，這樣我們的雞蛋液就調好了；
3。 用漏勺把雞蛋液過濾一遍，去除浮沫，然後倒入湯盤裡；
4。 蒸鍋內加入適量的水，大火燒開，水開後放入盛雞蛋液的湯盤；
5。 把雞蛋液上面用一個盤子扣住，防止蒸汽進入，中火蒸10分鐘；
6。 蒸到8分鐘的時候，開啟鍋蓋，把焯水後的蝦仁放入，再蒸2分鐘關火；
7。 取出蒸好的蝦仁雞蛋羹，倒入1勺生抽、少許香油、撒上一點香蔥末，上桌開吃啦。
這樣做的雞蛋羹，水平如鏡，滑嫩鮮美，入口即化；蝦仁鮮嫩Q彈，好吃又營養。早餐吃上這麼一碗蝦仁水蒸蛋，保證了一個上午的營養。而且吃到肚子裡，感覺暖暖的，非常舒心。尤其是家裡有讀書的孩子，早餐蒸上一碗蝦仁雞蛋羹，再配上一碗牛奶燕麥粥，或者小米粥，或者核桃紅棗黑芝麻糊，再加上一個蘋果等水果，能夠保證一個上午的學習效率，能量充足，反應敏捷。
這道水蒸蛋，做起來很簡單，並且烹飪方法環保。喜歡的話，您也抓緊給孩子做一份這樣的營養早餐吧。
小貼士：
1。 水蒸蛋放水的比例，一般是雞蛋重量的2倍左右，比如一個雞蛋是60克，那麼要加120克左右的水，具體可以根據自己喜歡的口感來加減；
2。 加水的時候，不要直接加冷水，要倒入溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹口感最好；
3。 蛋液要過濾掉浮沫後再蒸，而且要把水燒開後放入，蒸的火候以中火為好，
蒸的時間為10分鐘左右，這樣做出來的雞蛋羹非常細膩。
各位
親愛的朋友們，我是三寶話美食，平時喜歡關注一日三餐的營養與搭配，願意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關注、點贊和轉發哦，我會及時回覆您的評論。願我們一同探討各路美食。快樂享受生活，開心搭配菜品。愛家人，愛生活，愛美食。願我們一同成長！今天的分享就到這裡，明天見哦！