不知不覺秋天就要過去一半了,天氣逐漸轉涼,晝夜溫差大,身體的免疫力自然也就變差。年輕人應付尚且有些吃力,更別提上了年紀的人了。
年齡大了,除了要及時加衣、健康作息外,飲食上更要注意。俗話說:
“病從口入”,只有
懂得忌嘴,身體才會更健康。
建議中老年朋友,在飲食方面:少吃
辛辣和油膩
之物,否則會加重秋燥,對健康有害,增加患病的機率。記得多吃3樣,合理飲食,為順利入冬打好基礎。
一、多吃高鈣食物
推薦食譜:【韭菜炒河蝦】
1。一斤
小河蝦
,多淘洗幾遍放入盆中,再倒入
鹽水,
浸泡五分鐘,然後撈出控幹水分。
一把
韭菜
切成兩釐米長的段,小蔥段切成蔥花,手工烙餅5個,疊起來放入盤中備用。
2。炒鍋燒熱添入半勺食用油,油燒至四成熱時,倒入小河蝦,開中火快速翻炒片刻,再倒入漏勺中控油備用。
3。另起鍋添入少許食用油,倒入蔥花爆香,放入韭菜段,快速翻炒幾下,倒入河蝦翻勻,起鍋撤火開始調味。
加入
食鹽、味精、胡椒粉、孜然粉、辣椒麵
各適量,淋入少許明油,開大火快速翻炒10秒鐘,即可關火起鍋裝入盤。
二、多吃高蛋白食物
推薦食譜:【番茄魚片湯】
1、準備一條
魚
,處理乾淨,把兩側的魚肉片開,清洗乾淨。去掉魚頭和魚尾,把魚骨切成段,再去掉魚刺,把魚肉切成薄片,放入盆中清洗乾淨。
西紅柿
去掉根部,切成斜片,放一旁備用。
大蔥
切成蔥花,
生薑
切成薑片,大蒜切成蒜片。
往魚肉裡面加入
食鹽、料酒,生抽
各適量,打入一個
雞蛋
,加入幹澱粉拌勻,醃製
10分鐘
備用。
2、起鍋倒入食用油,等油溫燒至五成熱時,下入魚片,改成中火炸
3分鐘
左右,至魚肉呈金黃色時倒出控油。
3、鍋內留底油,倒入蔥薑蒜爆香,放入西紅柿翻炒,淋半勺清水,加入豆瓣醬,蒜蓉辣椒醬各5克,再添入適量的清水。
放
食鹽、胡椒粉、料酒、老抽
各適量,攪拌化開,再加入少許香醋。
4、等水開後,下入魚片、木耳和粉皮,翻勻,繼續煮兩分鐘,淋入少許
紅油和芝麻油
,即可關火起鍋裝入盆中,最後再放上少許香菜點綴。
三、多吃高鉀食物
推薦食譜:【姬菇炒肉絲】
1、小塊
豬瘦肉
,切成細絲,放入盆中,加
食鹽、胡椒粉、生抽、料酒
各適量,抓勻後打入1個
蛋清
,再放少許
玉米澱粉
,少
許植物油
,拌勻後醃製10分鐘。
1個
青椒
切成長條,放入盆中備用。生薑拍扁,切成姜粒,大蒜拍扁切成蒜末,和生薑放在一起。再抓一小把紅幹椒備用。
2、起鍋加適量清水,水開後,下入姬菇,翻動幾下,焯水
一分鐘
,倒出控水。
3、另起鍋添入食用油滑鍋,再添入半勺
食用油
,油溫至三成熱時,下入肉絲,用勺子快速翻動,滑油15秒,即可倒出控油。
4、鍋內再加少許食用油,放入姜蒜和紅幹椒爆香,倒入青椒,翻炒幾下,再倒入姬菇,快速翻炒片刻,起鍋撤火開始調味:
放
食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油
各適量,倒入肉絲,快速顛鍋翻炒15秒,勾入少許水澱粉,翻炒幾下。
再淋入少許明油,簡單翻勻以後,即可關火起鍋裝盤。
飲食要忌嘴,是一直都在強調的養生重點,尤其是中老年人,更應該注意,把身體健康放在第一位!
(第一名廚編輯:明明)