相傳，輝渠村古時名曰“灰墟”，春秋戰國時期古戰場之一，後演變為“輝渠”。公元409年，東晉大將劉裕領兵征討南燕駐軍留山，全體官兵就迷戀上了產自留山一帶的米黏粥，那時，輝渠還不是一個行政轄區，人們就以地理位置傳承這一地方特產，名曰“留山小米”。明清時期，因良好的品質，輝渠小米開始成為京城皇宮的貢品。
輝渠小米集中產於安丘市輝渠鎮西南山區，多數種在海拔330米至380米的山上梯田內，北鄰留山古火山國家森林公園，周邊環境屬於原生態，這一區域屬於古火山群，火山灰土壤有機質豐富，光照充足，沒有任何汙染，全都是旱田春播，多用農家肥和餅肥，完全依靠自然條件生長。加工採用傳統工藝，100%保留了營養成份。獨特的地理環境和地質條件，使該地所產的小米粒小、米色乳黃、性粘味香，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物和人體所需的各種維生素，有“代參湯”之美稱，較其他品種養分含量高，為天然優質原生態小米。具有和胃安眠，滋養腎氣之功效，是人們居家飲食，老弱病人、兒童、孕產婦必備的營養保健佳品，被中綠華夏有機食品認證中心認證為有機食品。輝渠望海山小米被評為中國地理標誌產品、國家地理標誌證明商標。生長小米的輝渠梯田入選中國美麗田園“十大梯田景觀”。
“東亞文化之都”是重要的國際性文化交流合作平臺，對於提升城市文化軟實力，帶動城市文化繁榮，促進城市開放發展具有重要意義。濰坊市成功入選2023年“東亞文化之都”候選城市，是山東省唯一入選城市。
建立“東亞文化之都”，離不開深厚的文化積澱，作為濰坊歷史文化版圖的重要組成部分，安丘市將以此為契機，進一步提升地方傳統文化的軟實力和傳播力，持續擴大在東亞地區的知名度和影響力。助力建立東亞文化之都，安丘在行動。
撰稿：劉婕
稽核：李豔
編輯：張永泰