“翁誇酒重碧，孫愛果初紅”。
有一種果子，酸甜開胃，一提它名字，就會讓吃貨不知覺的飆口水……它就是山楂。
這個紅彤彤的小果，最為出名的代表作就是冰糖葫蘆。
小小的山楂果，往往被加工成很多山楂製品，如山楂糕，山楂卷，山楂片……但市面上的山楂製品，讓人感覺新增劑過多，給孩子吃往往不放心，今天我們就用新鮮山楂，製作一些健康無新增的小零食吧！
冰糖山楂罐頭
圖文 | 詩韻墨香
食材
山楂適量、冰糖適量、清水適量
做法
1。山楂適量洗乾淨。
2。去核備用。
3。適量清水，放入適量冰糖，大火熬化，比清水粘稠即可。
4。放入山楂，小火慢燉。
5。湯汁變稠即可出鍋。
6。冰箱保鮮，食用更佳。
山楂糕
圖文 | 我叫一尾魚
食材
山楂500克、檸檬半個
冰糖200克、鹽5克
做法
1。盆中放入水加五克鹽攪拌均勻，將山楂放入盆中浸泡二十分鐘。
2。山楂去頭去尾，對半切開備用。
3。將山楂放入鍋中，加二碗水和少許檸檬汁。
4。中火煮至山楂軟爛。
5。將山楂的核和筋過濾出來。
6。鍋中放入冰糖，小火慢熬。
7。熬的過程中需要不停的攪拌，防止粘在鍋底，熬至拿起刮刀，山楂糊能掛住為止就好了。
8。裝山楂糕的容器摸上少許食用油，把山楂糊倒入保鮮盒中，放冰箱冷藏四小時以上即可。
9。取出山楂糕，倒扣在案板上，切成小塊就可以了。
冰糖葫蘆
圖文 | 個性勝過姿色
食材
山楂500克、冰糖150克、水150克
做法
1。山楂洗淨，去掉蒂部。
2。將山楂從中間切開去核。
3。在山楂中間填上紅豆沙餡。
4。將填好紅豆沙的山楂，蓋上切下的那半，用竹籤穿起來。
5。準備150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1：1。
6。將冰糖和水放入鍋中，中火加熱，等冰糖溶解，熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。一定不要用鏟子攪拌，撒入鍋中少許熟白芝麻。
7。 取一根串好的糖葫蘆，糖鍋裡裹來裹去，使每個山楂都裹滿糖。依次做完。快速拿出來放在抹了油的案板上，做好的糖葫蘆放涼，約10分鐘的樣子就可以了。
小竅門：
1。驗證冰糖是否熬好的小技巧：準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裡粘冰糖，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。
2。山楂還可以換成草莓、橘子、蘋果、聖女果等水果，做出來同樣好吃。
山楂雪球
圖文 | 水憐憂
食材
山楂1000克、冰糖300克
純淨水300克、醋少許
做法
1。山楂洗淨用鹽水浸泡半小時，然後沖洗乾淨，瀝乾水分，再稱好冰糖備用。
2。冰糖跟水1：1倒入不粘鍋。
3。中火加熱，加熱時一定要不停的攪拌，防止最下面出糖色。
4。一直炒到有點粘稠，刮刀能掛住薄薄的一層為止。（這裡我使用的電陶爐，大約28-30分鐘）
5。這個時候加入一點點醋，快速拌勻，關火靜置1-2分鐘，待中間的小氣泡消失。
6。把山楂倒進去，一定要沒有水！！！
7。快速攪拌，讓每個山楂都掛上糖漿。
小竅門：
全程中火，一定要不停的慢慢的攪拌，否則雪球可能就不白。
廚房冷清的家庭
很難養出幸福的孩子
這個週末
和孩子在家一起製作開胃的山楂美食吧~
END
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