高筋麵粉、低筋麵粉、富強粉……都是用來做什麼的,你知道嗎?
低筋麵粉顏色淺,筋度與黏度也是是非常低的,蛋白質含量是所有面粉中最低的,在8%左右,約是6...
低筋麵粉顏色淺,筋度與黏度也是是非常低的,蛋白質含量是所有面粉中最低的,在8%左右,約是6...
一、發麵蔥油餅主料:全麥麵粉30克 富強粉70克輔料:發酵粉適量 小蔥適量 辣椒粉適量 香油適量 鹽適量製作工藝:發麵蔥油餅總共有11個步驟:1、將富強粉和全麥麵粉、發酵粉放入盆中, 加入適量的水2、和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜, 靜置發酵3...
最後,將那一坨奇奇怪怪的東西,放到蒸鍋裡蒸制30分鐘(這個時間其實不固定,根據自己的鍋來調整),出鍋,切成塊,看,這就是大名鼎鼎的麵筋,之後是做四季烤麩還是拌涼皮還是單純地加點黃瓜絲涼拌,隨你...