中華文化博大精深，底蘊深厚。而作為華夏文明主要發源地之一的河南，自古就有“魚頭酒”一說。那麼，你知道“魚頭酒”的來歷嗎？又知道“魚頭酒”怎麼怎麼喝嗎？
俗話說：“無魚不成席，無魚不成宴；魚兒一上桌，魚頭酒要喝。”當酒過三巡之後，較後一道菜往往是一條香氣撲鼻的魚菜，且魚頭擺放時一定對準席中較有身份的客人，美其名曰“魚頭酒”。
其實魚頭酒並不是酒，而是一種喝酒的酒俗。
關於喝“魚頭酒”的傳說，在民間有很多個版本，通常來說被大家廣為接受的有兩個，其一和康熙大帝有關。第二則傳說，則和唐太宗李世民有關。
第一種說法是：康熙大帝微服私訪
，由吳士友陪同在一偏僻小鎮上吃酒，店小二無意將魚盤放上，誰知魚頭正對康熙，康熙大怒，認為不吉，因古代箭身酷似魚的模樣，箭頭呈三角尖，箭尾又兩叉開，箭所指，命難逃……他正欲起身示意隨從拿下，吳士友忙按住說：“本人測個‘魚’字，諸位請看，它是刀字頭，田字腰，火字尾。田，泛指種地的百姓，四點火，是打鐵的手藝人，這刀嘛，多系領兵打仗的將官。酒桌上凡魚頭所指之人，將來必成大業。小乙（康熙代名）今日被魚頭所指，定是吉相，來來來，先喝三杯，以示祝賀……”
本來一場禍事，讓吳士友幾句話給破解，既救了店小二的命，又遮掩了康熙大帝的身份。從此，一傳十，十傳百，魚頭所指之人，多是官相。
第二種說法是：指長史。
其源來於隋朝末年，李淵太子李建成與三弟李元吉串通一氣誹謗李世民，滿朝文武大臣都想勸李世民除去這兩個禍害，可誰也不敢輕易開口，因為他們是同胞兄弟。
程咬金想出一條妙計，派人做了一碗魚湯，親自端給李世民，李世民開啟一看，只有一個魚頭，一條魚屬，頓感疑惑，搖頭嘆氣說：“這有什麼吃頭？”程咬金乘機發話，：“主公好糊塗，不吃掉這一頭一尾，你咋能太平？”
李世民猛然一驚，明白意思，於是下了決心。從那以後，故事流傳民間，演繹成年齡較長者應喝魚頭酒的民俗。
河南人擺宴最講究客人“酒要喝好”，有“怪酒不怪菜”之說，若不喝醉幾個客人就覺得不盡人意，為此想方設法敬酒，更多的是行酒令。每逢婚慶節日，親友團聚宴請客人時，常常少不了喝“魚頭酒”。
按規矩，喝魚頭酒一般是兩杯，兩懷亮底後，就可帶頭動筷吃魚了。有的人不能喝酒，卻又被魚頭所指，可以用筷夾片菜葉蓋上魚眼，這叫“一概（蓋）不論”，隨便大夥咋喝吧。有時為了湊熱鬧，把魚肚皮所指處，定為“心腹之人”，脊背方向是“背靠大樹好乘涼”。看來，全桌都不是外人，乾脆，共同舉杯吧！
圖文來源網路，侵權刪！